Lososový tataráček s ananasovou a avokádovou salsou

Lososový tataráček s ananasovou a avokádovou salsou

Hlavní jídla, Omáčky, dipy, Pomazánky, Ryby, Snacky Bez lepku, Bez vajec, Paleo / Bez mléčných výrobků, Primal avokádo, bylinky, ryby, semínka, zázvor

2014-12-03

Ohodnotit recept

Lososový tataráček s ananasovou a avokádovou salsou

0.0 0

Loni jsem byla na nezapomenutelném kurzu vaření v restauraci AvantGarde na téma Asian Fusion. Recepty byly skvělé, s naprosto nezvyklými, ale úžasně fungujícími kombinacemi chutí. Zejména jedno jídlo mě totálně uchvátilo – tuňákový tataráček s mango omáčkou. Zkusila jsem ho trošku upravit do paleo podoby, dražšího a těžko sehnatelného tuňáka jsem nahradila lososem, mango na zkoušku ananasem. Myslím, že výsledek se opravdu povedl. Už vím, co se u nás objeví na Silvestra za pohoštění:-)

Příprava: 20 minut
20 minut

20 minut
Množství: 4 porce
Obtížnost:
Autor: Lucie Grusová

💌 Chcete osobní tipy na snadné vaření, unikátní slevy a drby ze zákulisí?

Přidejte se k 40 tisícům odběratelů a nechte mi tu na sebe kontakt. Dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás to přestane zajímat, můžete se kdykoliv odhlásit.

Suroviny

400 g kvalitního čerstvého lososa (filet bez kůže)

250 g čerstvého ananasu (nebo manga)

cca 2 cm čerstvého oloupaného zázvoru

1 avokádo

1 limetka

1 stroužek česneku

1 hrst čerstvého koriandru

1 lžička sezamových semínek

2 lžíce olivového oleje

chilli

sůl

pepř

950+ RECEPTŮ V APLIKACI

Stáhněte si ZDARMA základní verzi mé mobilní aplikace a získejte přístup ke stovkám receptů a spoustě užitečných funkcí. Vaření bude hned snadnější!

Příprava: 20 minut
20 minut

20 minut
Množství: 4 porce

Postup

Tatráček

Filety lososa si nakrájejte ostrým nožem na malinké kostičky.

Smíchejte je s lžící olivového oleje, se sezamovými semínky (pro barevný kontrast používám černý sezam, fungovat ale bude i bílý sezam), solí a pepřem.

Dejte vychladit.

Ovocná salsa

Nastrouhejte si zázvor a rozmixujte ananas pokrájený na malé kostky. Smíchejte zázvor, ananas, špetku chilli, lžíci olivového oleje, šťávu z půlky limetky a nadrobno pokrájený koriandr. Dejte vychladit.

Avokádová salsa

Avokádo zbavte pecky, dužinu vydlabejte lžící a pak ji rozmačkejte s jedním utřeným stroužkem česneku, solí, pepřem a šťávou z půlky limetky. Podávejte co nejdříve, aby avokádový dip nezhnědl.

Tataráček servírujte s lžící ananasového a avokádového dipu, doplněný o lněné krekry nebo na sucho opečeným paleo pečivem.

Samozřejmě nebudete „strávníkům“ určovat, jak mají podávané jídlo jíst, ale nejlepší je zkombinovat v jednom soustu tataráček s oběma dipy. Chutě jednotlivých ingrediencí se totiž vzájemně ideálně doplňují 🙂