Postup

Cherry rajčata omyjte a větší kusy rozřízněte napůl.

Nasypte je do pečicí nádoby a promíchejte s nahrubo rozdrceným česnekem, olivovým olejem, balzamikovým octem a solí.

Přidejte i snítky čerstvých bylinek.

Bez zakrytí či podlití vložte do trouby předem vyhřáté na 230 °C.

Za občasného promíchání pečte 20-25 minut, dokud rajčata nezačnou praskat a zlátnout.

Do misek či hlubokých talířů připravte vychlazený cottage sýr a doplňte právě upečenými horkými rajčaty.

Polijte vypečenou šťávou, ochuťte čerstvě umletým pepřem a lístky čerstvých bylinek. Hned podávejte.

TIPY

Pro větší sytivost jídlo doplňte oblíbeným pečivem (například jogurtovým), které můžete v troubě zároveň s rajčaty krátce rozpéct dokřupava.

Jídlo chutná nejlépe čerstvě připravené, proto ho nedělejte do zásoby. Nicméně rajčat můžete upéct více a později je použít například na přípravu krémové polévky nebo omáčky (stačí je rozmixovat dohladka s troškou smetany a případně i vývaru). Pro tyto účely lze upečená rajčata uložit až na několik dní do lednice nebo je i zamrazit.

Cottage sýr můžete nahradit například ricottou nebo i tvarohem smíchaným s troškou smetany.