Postup

Neoloupané batáty v celku omyjte (volitelně potřete olejem) a pomocí vidličky vícekrát po obvodu důkladně probodněte.

Položte je na plech vyložený pečicím papírem a dejte na cca 50 minut péct do trouby vyhřáté na 200 °C. Nebo je vložte do košíku horkovzdušné fritézy předem vyhřáté na 200 °C a pečte cca 35 minut.

Mezitím smíchejte nebo rozmixujte dohladka cottage sýr s najemno utřeným česnekem, solí a pepřem. Dejte vychladit.

Až budou batáty upečené zcela doměkka (pokud do nich zajedete tenkým nožem, měli byste mít pocit, jako když krájíte změklé máslo), vyjměte je z trouby či fritézy, svrchu po délce nařízněte do hloubky a tlakem prstů na konce rozevřete.

Do řezu batátů vložte tenké plátky másla, osolte a opepřete. Nechte krátce odpočinout a pak je hned podávejte, doplněné o vychlazený ochucený cottage sýr a posypané nasekanými čerstvými bylinkami.

Vnitřek batátů se sýrem vykrajujte lžící nebo vidličkou, slupku vyhoďte.

TIPY

Snažte se při nákupu vybírat batáty přibližně stejně velké, aby nedošlo k tomu, že některé budou nedopečené a jiné přepečené.

Nezapomeňte na propíchání batátů před vložením do trouby či fritézy! Jinak hrozí, že explodují 🙂

Uvedená doba pečení odpovídá batátům o gramáži cca 350 g. Pokud máte k dispozici jen menší, nebo naopak větší sladké brambory, dobu pečení upravte podle potřeby.

Místo cottage sýru můžete použít například i ricottu, lučinu nebo tvaroh se smetanou.

Takto upečené batáty bez oloupání můžete uložit do lednice, později zbavit slupky a použít na přípravu pyré nebo různých směsí na styl dýňové lepenice s vepřovými výpečky.