Postup

Uvařte vejce natvrdo. Prudce zchlaďte a oloupejte.

Předvařenou řepu nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na malé kostičky. Zachyťte při tom šťávu, kterou řepa pustí nebo ve které byla uložena.

Z omyté okurky (plody s tuhou slupkou oloupejte) vykrojte vodnatý střed se semínky a pak ji spolu s ředkvičkami nakrájejte na nudličky nebo drobné kostičky.

Nadrobno nasekejte cibulku, kopr a pažitku.

Připravenou zeleninu a polovinu bylinek v míse smíchejte s kefírem a bílým jogurtem, zakysanou smetanou nebo podmáslím.

Dochuťte solí, pepřem a případně citrónovou šťávou. Dobře promíchejte.

Konzistence by měla připomínat řídký salát nebo hustší polévku. Pokud je směs moc hustá, přidejte šťávu z řepy, kterou jste si dali stranou a také ledovou vodu (podle potřeby, cca [100] ml).

Ideálně chlodnik uložte minimálně na 1 hodinu do lednice, aby se všechny chutě lépe propojily. Pokud ale pospícháte, můžete ho podávat hned (servíruje se zastudena).

Na talíři ho doplňte rozkrojeným vejcem a posypte zbytkem pažitky a kopru.

Vychlazený chlodnik je úžasný jako lehké a osvěžující jídlo v horkých dnech. Pro vyšší sytivost můžete přidat na každou porci další půlku vejce natvrdo a pokud přísně neomezujete sacharidy, můžete ho podávat i s tradiční přílohou v podobě vařených brambor s máslem a koprem.

TIPY

Potřeba dochucení citrónovou šťávou bude záviset na kyselosti použitých mléčných výrobků, proto ji upravte podle sebe.

Při delším uložení v lednici může chlodnik lehce zhoustnout. Proto ho můžete před podáváním mírně naředit vodou, šťávou z řepy nebo trochou kefíru či podmáslí.

Chlodnik (správně se píše Chłodnik litewski) je tradiční studená polévka pocházející z Polska a Litvy, která díky svému složení připomíná i zeleninový salát. Proto recept najdete nejen v sekci Polévky, ale i mezi Saláty.

I když Češi nejsou na studené polévky příliš zvyklí, je toto lehké jídlo skvělou volbou pro osvěžení v horkých dnech.