Postup

Určitě jste si už obchodě všimli tzv. „pečících sáčků“ (např. od Vitany). Obsahují směs koření a plastikový sáček se sponou, ve kterém podle návodu upečete určenou ingredienci. Je to super nápad, i když není tak nový, jak by se mohlo zdát. Tento způsob pečení se hojně používal v 70.-80. letech a pak se na něj tak nějak zapomnělo. Je to ale škoda, protože pomocí této přípravy je maso vždy krásně šťavnaté a navíc si ani neušpiníte pekáč 😉 Prodávané sáčky s předem připravenými kořenícími směsmi mají ale jednu zásadní vadu – koření je většinou vážně nedobré, navíc se spoustou „éček“. Cena taky není zrovna příznivá. Všechny tyto neduhy lze ale vyřešit zakoupením prázdných sáčků, nebo tzv. pečících rukávů. Osobně je kupuji u Tescomy, běžně je pak najdete v nabídce mnoha e-shopů. Určitě si nějaký kupte a vyzkoušejte. Vážně to stojí za to. A teď už k receptu…

Na rozehřátém sádle si osmahněte rajčatový protlak.

Po cca 2 minutách přidejte drcený česnek, uzenou papriku, sůl a krátce prohřejte.

Ustřihněte si potřebnou délku rukávu, na jedné straně ho stáhněte řemínkem.

Do vzniklé kapsy vložte žebra pokrájená na menší kusy.

Přidejte rajčatovou kořenící směs, sáček uzavřete druhou klipsou a vše dobře promíchejte, aby se každé žebro obalilo marinádou.

Při manipulaci s masem dejte pozor, aby vám ostré kosti neroztrhly sáček.

Maso dejte přes noc odpočinout do lednice.

Druhý den maso v pečícím sáčku položte do pekáčku (ten je jen pro jistotu, kdyby sáček praskl) a ten pak vložte do trouby vyhřáté na 150°c.

Pečte cca 1,5 hodiny.

Pak sáček opatrně rozřízněte (pozor na páru) a žebra dopečte cca 15 minut na 200°C.

Podávejte s nějakým dipem (třeba s česnekovou majonézou) a hromadou zeleniny. A samozřejmě jezte rukama 😉