Dýňové chilli con carne
Dýňové chilli con carne
Hlavní jídla, Video recepty Bez lepku, Bez vajec, Low Carb, Paleo / Bez mléčných výrobků, Primal, Whole30 česnek, cibule, čokoláda, dýně, hovězí, mleté maso, rajčata
2014-09-19
Ohodnotit receptChilli con carne je klasický texaský pokrm. V překladu název znamená směs s masem (ne s fazolemi, jak si spousta lidí chybně myslí). Receptů na pravé chilli je nespočet, každá rodina v Americe či Mexiku má to svoje. Při jeho přípravě hodně záleží na vaší chuti, základem by ale mělo být hovězí maso a samozřejmě chilli papričky.
- Příprava: 20 minut
- Vaření / pečení: 2 hodin 30 minut
-
20 minut
2 hodin 30 minut
2 hodin 50 minut
- Množství: 4 porce
- Obtížnost:
- Autor:
💌 Chcete osobní tipy na snadné vaření, unikátní slevy a drby ze zákulisí?
Přidejte se k 40 tisícům odběratelů a nechte mi tu na sebe kontakt. Dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás to přestane zajímat, můžete se kdykoliv odhlásit.
Suroviny
1 kg čerstvých rajčat nebo 800 g loupaných rajčat z konzervy
30 g sádla
100 g cibule
500 g mletého hovězího masa
3 stroužky česneku
1 lžíce uzené papriky
1 lžíce sladké papriky
1 lžička mletého římského kmínu
chilli papričky nebo koření podle chuti
150 g červené nebo žluté papriky
3 kostičky hořké vysokoprocentní čokolády (ve Whole30 variantě nahraďte 3 lžičkami hořkého kakaa)
300 g máslové dýně nebo hokaido
Pro Primal a Low carb verzi
100 g zakysané smetany
950+ RECEPTŮ V APLIKACI
Stáhněte si ZDARMA základní verzi mé mobilní aplikace a získejte přístup ke stovkám receptů a spoustě užitečných funkcí. Vaření bude hned snadnější!
- Příprava: 20 minut
- Vaření / pečení: 2 hodin 30 minut
-
20 minut
2 hodin 30 minut
2 hodin 50 minut
- Množství: 4 porce
Postup
Pokud použijete čerstvá rajčata, začněte tím, že je ze spodní strany nařízněte zářezy ve tvaru kříže.
Vložte je do hrnce a zalijte vařící vodou tak, aby byla všechna ponořená.
Po cca 5 minutách teplou vodu slijte a na rajčata naopak nalijte co nejvíce studenou vodu. Tím se začne odlupovat slupka a rajčata vám půjdou krásně „svléknout“. Čím zralejší rajčata máte, tím lépe to půjde.
Oloupaná rajčata nakrájejte na kostky.
Pokud se vám nechce „patlat“ s čerstvými rajčaty, nebo není jejich sezóna, můžete je nahradit konzervovanými loupanými rajčaty.
Na sádle zpěňte na kostičky nakrájenou cibuli.
Přidejte mleté hovězí maso, které při míchání „drobte“ vařečkou na co nejmenší kousky (aby se maso neopeklo do větších hrudek).
Až se vypeče šťáva, kterou maso pustilo, přidejte rozdrcený česnek, římský kmín a sladkou i uzenou papriku.
Masovou směs s kořením krátce osmahněte (ne příliš dlouho, ať paprika a česnek nezhořkne).
Pak přidejte sůl, pepř, podle chuti nakrájené chilli papričky nebo chilli koření, na kostičky nakrájenou čerstvou papriku, rajčata a hořkou čokoládu (tu lze nahradit neslazeným kakaem či instantní kávou).
Podle potřeby přilijte 2 dcl vody nebo vývaru.
Směs přiveďte k varu, pak stáhněte teplotu plotýnky, hrnec zakryjte poklicí a vše nechte za občasného promíchání jemně probublávat 1 hodinu.
Po hodině varu přidejte na kostičky nakrájenou dýni (máslovou dýni oloupejte, hokaido stačí jen omýt) a vařte zakryté dalších cca 40 minut.
Na závěr hrnec odkryjte, mírně zvyšte teplotu plotýnky a vařte, dokud chilli nezhoustne a dýně nebude krásně měkká. Ochutnejte a podle potřeby směs případně osolte a opepřete.
Pokud chcete docílit maximální chuti, nechte chilli uležet do druhého dne. Jinak můžete samozřejmě hned podávat.
Dýňové chilli con carne lze servírovat samotné, třeba jen posypané čerstvým koriandrem a na kostičky nakrájeným avokádem. Pokud se nevyhýbáte mléčným výrobkům, můžete navíc přidat i strouhaný sýr a vše ozdobit lžící zakysané smetany.
A pokud si chcete extra hrát, naplňte směsí tortily (třeba tyhle z mandlové mouky), zapečte je se sýrem a na talíři ozdobte zakysanou smetanou, avokádem a lístky čerstvého koriandru.
PS: Uzenou papriku lze vynechat, pokud ji nemáte, ale doporučuji si ji sehnat. Má úžasnou specifickou chuť, která dodá vašemu chilli tu správnou kouřovou vůni.
Skvělá volba! Máte hotovo?
Zkuste mých 316 šťavnatých receptů, po kterých se bude oblizovat celá vaše rodina i přátelé 😋
Svěží kuchařka a Voňavá e-kuchařka, díky kterým už nikdy nebudete muset řešit, co zdravého a chutného zase uvařit.
Líbí se vám recept? Chutnalo vám?
Dejte mi vědět v komentáři ❤️ a pomozte mi ho šířit dál 🙏🏻
22 Recenzí / komentářů
Lucie
22 února, 2016
Nahradit se úplně nedá. Má specifickou chuť. Ale dá se nejblíže nahradit běžnou sladkou paprikou.
Alena
9 srpna, 2016
Výborná záležitost, zkoušeli jsme i s máslovou dýně a přišlo mi to jemnější chuťově.
Lucie
10 srpna, 2016
Máte pravdu, máslová má o něco jemnější chuť. V chili ale výrazné chutě vůbec nevadí. Zejména pokud se přidá hodně chilli papriček 🙂
Sandra
3 října, 2016
Dnes jsem varila a musim podekovat za uzasny recept! Kombinace kavy a uzene papriky je bozi!
Lucie
3 října, 2016
Moc rádo se stalo 🙂 Já naopak děkuju za milý komentář.
Lucka
10 října, 2016
Tohle jídlo je naprostá bomba!!! A děkuji vám za objevení uzené papriky!
Lucie
15 října, 2016
Přesně tak – bomba! Také ho mám moc ráda. Jsem ráda, že jsem mohla zprostředkovat novou chuť a objevit další ingredienci.
Monika
17 listopadu, 2016
Zdravím, úžasné recepty, moc děkuji za inspiraci, knížka bude jako dárek k Vánocům, už se moc těšíme 🙂
Mám ale dotaz ohledně dyne. Mám k dispozici jen butternut dyni, můžu jí nahradit hokaido?
Děkuji za odpověď a přeji mnoho dalších super receptu… 🙂
Lucie
17 listopadu, 2016
Moc díky za pochvalu receptů. E-book se zimními recepty (i vánoční a silvestrovská minikuchařka) vyjde už za pár dní 🙂 Doufám, že se vám bude líbit.
Máslovou dýni klidně použijte. Jen je ji nutné předem oloupat a má malinko jinou konzistenci než hokaido. Ale dobrá v chili bude. Ať chutná 🙂
Veronika
22 června, 2017
Neni potreba fazoli 🙂 opet moc povedene
Lucie
22 června, 2017
Není 🙂 Děkuju!
Veronika
31 ledna, 2018
Vypadá to úžasně, ale celkově to vyjde nejméně na 2.5 hod času a to do toho nepočítám nákup :(. Každopádně se jedná alespoň o 4 porce a to už se snad vyplatí… jak dlouho jídlo vydrží v lednici ve Whole30 verzi, prosím? Je vhodné jej případně zamrazit?
Lucie
1 února, 2018
Ano, není to zrovna nejkratší recept. Ale většinu času u toho vůbec nemusíte stát 🙂 V lednici vydrží max týden, v mrazáku i několik měsíců.
Petra
16 srpna, 2018
Musím říct, že když jsem na maso nasypala kakao, málem jsem si začala rvát vlasy. Nejsem na tyto kombinace zvyklá a už jsem viděla, že to půjde všechno “do koše” 😀 😀 Ale celé to předčilo má očekávání, díky moc za skvělý recept! 🙂
Lucie
16 srpna, 2018
😀 Úplně si vás živě nad hrncem představuju. Vím, na poprvé to zní děsivě, ale do správného chilli patří hořká čokoláda, a kakao je skvělou variantou, která k hovězímu dušenému masu pasuje dokonale. Mám radost, že výsledek vaše obavy rozptýlil a že chutnalo 🙂
Ptolemai
19 února, 2019
Náš nejoblíbenější recept, vaříme často 🙂 zahajujeme s ním každé Whole30 🙂
Lucie
19 února, 2019
Děkuji moc za komentář, snad se recept bude stále líbit i v budoucnu. 🙂
Petra P.
26 srpna, 2020
Lucko, zase tleskám – výborné!
Trošku jsem váhala s přidáním hořké čokolády, rozhodně ale nelituju, že jsem “poslechla” 🙂
Měla jsem v lednici grusetky, tak jsem je k tomu zkusila plácnout 😀 (rodinka dostala bramboráčky) – a výsledek předčil mé očekávání, nakonec jsem si ještě trochu přidávala, což nebývá zvykem 😉
Díky, díky. Petra
Lucka
27 srpna, 2020
Petro, vy jste zázrak – zkoušíte tolik nových receptů a s takovou radostí a elánem ❤️
Mám velkou radost, že vám chili con carne chutnalo. Osobně je to moje jedno z nejoblíbenějších jídel, takže jsem moc ráda, že jste si doma pochutnali 🙂
Míša
29 září, 2023
Náš hodně oblíbeny recept, můžeme se utlouct
Lucka
30 září, 2023
Mám velkou radost, že vám tak chutná! ❤️ Je to i moje oblíbené jídlo 🙂
Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..
Alena
22 února, 2016
Ked nemam udenu papriku, mozem ju vynechat? alebo sa da niecim nahradit?