Postup

Máslo vyjměte z lednice, nakrájejte na plátky a nechte na lince změknout.

Papriku v celku (bez zakrytí či podlití) vložte do trouby vyhřáté na maximální teplotu – minimálně na 230 °C, optimálně až 300 °C. Za občasného otočení ji pečte 20-30 minut, dokud její slupka ze všech stran nezčerná.

Můžete použít i horkovzdušnou fritézu (min. 200 °C a přibližně 20-25 minut).

Ještě horkou papriku vložte do misky a zakryjte například talířkem. Zapaří se a půjde pak snadněji oloupat.

Po pár minutách z papriky odstraňte jádřinec a slupku. Dužinu nakrájejte nadrobno a nechte vychladnout.

Změklé máslo utřete dohladka se solí, pepřem a sladkou paprikou.

Směs důkladně promíchejte s tvarohem a následně i s nadrobno nakrájenou upečenou paprikou a cibulí.

Volitelně přidejte i trošku mletého kmínu, chilli koření, uzené a/nebo pálivé papriky.

Podávejte s oblíbeným pečivem (například jogurtovým chlebem či mandlovými houstičkami), nebo nakrájenou zeleninou. Pomazánkou můžete také naplnit vydlabaná rajčata, papriku nebo uvařená rozkrojená vejce.

Uložená v lednici vydrží několik dní. Pro zamrazení se nehodí.

TIPY

Papriku lze místo trouby upéct na grilu nebo pomocí vhodných kleští či roštu přímo na ohni nebo plynovém hořáku.

Místo upečené papriky můžete také použít kupovanou sterilovanou papriku (tady pozor na složení, téměř vždy je s přidaným cukrem), nebo co nejvíce nadrobno nasekanou papriku čerstvou (chuťový výsledek ale není úplně stejný). Zajímavou možností je přidání i trošky ajvaru (pro tyto účely zvyšte podíl másla, aby výsledná pomazánka nebyla příliš tekutá).

Tvaroh lze nahradit za smetanový krémový sýr s přidáním trošky zakysané smetany, případně za domácí lučinu.