Postup

Celer oloupejte, nakrájejte na kostky a rozdrťte v elektrickém sekáčku nebo robotu na zrníčka velikosti rýže.

Ve velké pánvi rozehřejte na střední teplotu tuk a dorůžova v něm orestujte nadrobno nakrájenou cibuli.

Přidejte k ní na plátky nakrájené houby a jemně osolte. Zvyšte mírně teplotu plotýnky a za častého promíchání vyvařte šťávu, kterou houby pustí.

Přimíchejte rozdrcený česnek a mletý kmín. Krátce orestujte.

Do pánve nasypte rozdrcený celer a přilijte vývar. Směs zakryjte, stáhněte teplotu plotýnky na minimum a nechte dusit cca 15 minut.

Až bude celer příjemně měkký na skus, vmíchejte do něj nadrobno nasekané tvarůžky *. Sýr nechte za stálého míchání rozpustit a směs vyvařte do požadované hustoty.

Přimíchejte nasekané lístky petrželky a podle chuti osolte (opatrně, sýry bývají slané dost samy o sobě).

Podávejte jako lehké samostatné jídlo, nebo směs doplňte například uvařeným vejcem či kousky masa.

Jídlo uložené v lednici vydrží několik dní, pro zamrazení se spíše nehodí.