Postup

"TORTILLA"

Cuketu omyjte a nakrouhejte na tenká kolečka pomocí mandolíny nebo široké ploché škrabky.

Nasypte je na bavlněnou utěrku, výrazněji osolte a za občasného promnutí nechte vypotit 10-15 minut.

Cuketové plátky otřete od přebytečné vlhkosti a pak rovnoměrně rozložte na plech vyložený pečicím papírem, tak aby se na okrajích vzájemně lehce překrývaly. Na 2 porce vychází jeden plný plech o rozměrech cca 42 × 33 cm.

Rozmixujte vejce a cottage sýr. Směsí zalijte připravené cuketové plátky a navrch rovnoměrně posypte jemně nastrouhaným nízkotučným sýrem.

Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C (horkovzduch) a pečte dozlatova cca 20 minut.

Pak nechte zchladnout a rozkrojte na 2 pláty.

NÁPLŇ

Upečené cuketové "tortilly" posypte polníčkem, rukolou a/nebo baby špenátem.

Navrch rozložte plátky šunky (pro vegetariánskou verzi nakoukněte do TIPŮ na konci receptu), lehce je potřete majonézou a pokryjte plátkovým nebo strouhaným sýrem.

Přidejte na plátky nebo na kostičky nakrájená rajčata a vše pevně smotejte.

Podávejte jako hlavní chod nebo rozkrojené na dílky jako snack. S sebou na cesty tortilly pevně zamotejte do pečicího papíru nebo alobalu.

Jídlo chutná nejlépe do pár hodin po přípravě. V případě potřeby lze ale předem upéct cuketové tortilly a ty zakryté až několik dní uchovat v lednici (pro zamrazení se nehodí).

TIPY

Na přípravu zvolte mladé cukety s méně výraznými semínky.

Místo cottage sýru lze použít například tvaroh nebo mozzarellu.

Nízkotučný sýr v tortille je použitý záměrně. Díky němu placka zůstane pružná a nebude zbytečně mastná.

Místo šunky lze použít na plátky nakrájená pečená kuřecí prsa nebo trhané maso. V případě vegetariánské či bezmasé verze tortillu naplňte například opečeným halloumi sýrem, pečenou hlívou či míchanými vejci.

Pro výraznější chuť můžete majonézu nahradit její směsí s jogurtem, česnekem a bylinkami. Skvělé bude i guacamole.

Pokud naplněné tortilly budete chtít podávat později, nakrájená rajčata nasolte a nechte vykapat v sítu. Zamezí to jejich pozdějšímu rozmočení.

Náplň můžete libovolně obměňovat podle své chuti a obsahu lednice.