Postup

Z lednice vyjměte burratu. Otevřete balení a sýr nechte v nálevu dojít na pokojovou teplotu.

Omytá rajčata nakrájejte a smíchejte s nahrubo rozdrceným česnekem, většinou olivového oleje, balzamikovým octem, tymiánem a solí.

Dochuťte citrónovou šťávou.

Uložte na alespoň 10 minut do lednice, ideálně až na několik hodin (chutě se lépe propojí).

Rajčatový salát doplňte lehce okapanou burratou a ozdobte lístky čerstvé bazalky. Při servírování sýr pokapejte zbytkem olivového oleje a jídlo volitelně doplňte dokřupava opečenými plátky oblíbeného pečiva (například z jogurtového chleba jako na fotce).

Samotný rajčatový salát vydrží v lednici až 2 dny (burratu doplňte vždy až těsně před servírováním). Pro zamrazení se jídlo nehodí.

TIPY

Burratu vyjměte z lednice ideálně 30–60 minut před podáváním. Pokud ale pospícháte, dejte jí alespoň pár minut při pokojové teplotě – zvýrazní se tak její chuť a zjemní konzistence.

Nepřežeňte to s množstvím balzamikového octa. Jeho chuť by měla vyvážit sladkost rajčat, ale nesmí přehlušit jemnost burraty.

Na přípravu použijte dokonale zralá, ale ne příliš měkká rajčata. Právě to je klíčem k plné, autentické chuti tohoto salátu. Bez nich to nikdy nebude ono.

Nebojte se rajčata osolit o malinko více, než byste původně mysleli. Zvýrazní to jejich chuť a vytáhne šťavnatost. Nepřidávejte ale pepř – ten se v klasické italské kuchyni pro dochucení čerstvých rajčat téměř nikdy nepoužívá.