Kuře se zeleninou na omáčce piri piri

Kuře se zeleninou na omáčce piri piri

Hlavní jídla, Maso, Přílohy Bez lepku, Bez vajec, Paleo / Bez mléčných výrobků, Primal, Whole30 batáty, bylinky, česnek, chilli, cibule, citrón, cuketa, drůbeží, paprika

2014-12-20

Ohodnotit recept

Kuře se zeleninou na omáčce piri piri

5.0 1

Základní surovinou tohoto receptu jsou papriky, a to všech možných druhů – od koření, přes čerstvé papriky, po chilli papričku. Pokud se nebojíte pikantní chuti, recept na piri piri omáčku si zamilujete. Jen si připravte k ruce něco pořádného na zapití 😀

Příprava: 20 minut
Vaření / pečení: 1 hodina
20 minut

1 hodina

1 hodina 20 minut
Množství: 4 porce
Obtížnost:
Autor: Lucie Grusová

💌 Už nikdy vám žádný nový recept neuteče

Nechte mi tu na sebe e-mail a já vám dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás recepty přestanou zajímat, můžete se kdykoli odhlásit.

Suroviny

1 kg kuřecího masa s kostí (nejlépe paličky nebo stehna)

3 čerstvé papriky (červená, žlutá, zelená)

1 cuketa

1 červená cibule

3 stroužky česneku

1 čerstvá chilli paprička

1 lžíce uzené papriky

1 lžíce sladké papriky

1 citrón

olivový olej

ghee

hrst čerstvé bazalky

1 kg batátů

tymián

sůl

pepř

Příprava: 20 minut
Vaření / pečení: 1 hodina
20 minut

1 hodina

1 hodina 20 minut
Množství: 4 porce

Postup

V mixéru si rozdrťte do hladké omáčky oloupanou červenou cibuli, česnek, chili papričku (zbavenou semínek), šťávu z citrónu, 1 lžíci olivového oleje, koření (uzenou a sladkou papriku, čerstvou bazalku) a cca 2 dcl vody.

Omáčku osolte a opepřete. Nalijte ji do pekáčku.

Na pánvi si na 1 lžíci ghee zprudka opečte ze všech stran kuřecí stehna.

Pak přidejte čerstvou papriku (pokrájenou na proužky) a cuketu (omytou, neloupanou, nakrájenou na půlkolečka).

Občas obsah pánve promíchejte.

Jakmile zelenina začne hnědnout, obsah pánve přesuňte do pekáčku k piri piri omáčce.

Pečte zakryté cca 40 minut na 180°C. Občas kuře se zeleninou promíchejte.

Mezitím, co se kuře peče, připravte si batáty.

Volitelně je oloupejte, nakrájejte na plátky, vložte na plech vyložený pečícím papírem, osolte, opepřete a zalijte cca 2 lžícemi olivového oleje.

Přidejte tymián (cca 1/2 lžičky sušeného, nebo pokrájených pár snítek čerstvého) a dobře promíchejte.

Batáty vložte do trouby ke kuřeti, pekáček s kuřetem odkryjte a pečte společně dalších 20 minut.

Kuře lze podávat i samotné, nebo s celerovými hranolkami či s květákovou „rýží“.

Ale právě batáty svojí nasládlou chutí příjemně doplňují pikantní a lehce kyselou chuť omáčky piri piri.