Postup

Nejdříve si rozkrojte dýni na půlky. Pomocí lžíce vydlabejte vláknitý střed se semínky. Očištěnou dýni potřete olivovým olejem, osolte, opepřete a do každé půlky lehce vmáčkněte kousek rozlomeného badyánu. Dýni vložte do vyhřáté trouby a pečte 15-20 minut na 180°C. Mezitím si v míse smíchejte maso, vejce, čatní, kečup, hořčici a koření. Pokud je směs příliš řídká, přidejte podle potřeby mandlovou mouku. Namočenýma rukama vytvořte z masové směsi malé kuličky (30-40 ks) a ty vyskládejte na plech (vyložený pečícím papírem). Každou kuličku posypte sezamovými semínky. Plech s kuličkami vložte do trouby k pečené dýni – ideálně kuličky do horní části trouby, dýni do té spodní. Pečte spolu s dýní dalších 20 minut. Nakonec troubu vypněte, vyndejte z ní dýni a tu očistěte – vyjměte badyán a ořízněte dýni šťopku. Dýni včetně slupky (hokaidó se loupat nemusí) rozmixujte dohladka a podle chuti osolte a opepřete. Pyré podávejte s masovými kuličkami, jemně polité tukem, vypečeným z masa.