Postup

PEČENÁ MRKEV

Mrkev očistěte a nakrájejte na tenčí špalíčky (cca 1 cm).

Mrkvové hranolky smíchejte s olivovým olejem a následně i veškerým kořením a solí.

Nasypte je do košíku horkovzdušné fritézy předem vyhřáté na 180 °C. Za občasného protřesení pečte cca 17 minut.

Pokud fritézu nemáte, ochucené špalíčky mrkve rozprostřete v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a pečte v klasické troubě cca 40 minut na 200 °C.

CHILLI MED

Zatímco se mrkev peče, připravte medovou zálivku.

Jemně zahřejte olivový olej - v malé pánvičce na plotně, krátce v misce v mikrovlnné troubě nebo v žáruvzdorné nádobce v horkovzdušné fritéze či klasické troubě.

Do teplého (ne horkého) oleje zamíchejte chilli vločky a směs nechte stranou vychladnout.

Před podáváním do chilli oleje vmíchejte med nebo čekankový sirup a ocet.

OCHUCENÝ TVAROH

Vychlazený tvaroh rozmíchejte dohladka se smetanou a utřeným česnekem.

Jemně opepřete a naopak výrazněji osolte.

SERVÍROVÁNÍ

Na talíř rozetřete ochucený tvaroh, přidejte rukolu, polníček a/nebo baby špenát.

Navrch rozložte právě upečenou mrkev, pokapejte ji chilli medem a posypte semínky.

Hned podávejte, volitelně doplněné oblíbenými krekry (například sezamovými nebo lněnými).

Ochucený tvaroh lze připravit předem, stejně jako medovou zálivku, a až několik dní uchovat v lednici (pro zamrazení se nehodí). Mrkev chutná nejlépe čerstvě upečená.

TIPY

Při krájení mrkve se snažte, aby všechny špalíčky byly přibližně stejně silné. Zabráníte tak tomu, aby se některé při pečení začaly pálit, zatímco jiné by zůstávaly stále tvrdé.

Přesná doba pečení bude záležet na síle nakrájené mrkve, výkonu vašeho spotřebiče a také připravovaném množství. Proto ji případě upravte podle svých potřeb. Mrkvové hranolky by měly mít dozlatova vypečený povrch a uvnitř být příjemně měkké.

Množství chilli případně upravte podle sebe. Pro menší pikantnost můžete chilli olej po zchladnutí slít přes sítko a do medu ho přimíchat bez chilli vloček.

Dýňová či slunečnicová semínka můžete na několik minut přidat v samostatné nádobce k mrkvi do fritézy nebo trouby. Krátké upražení zvýrazní jejich chuť a také budou krásně křupat.

Zařazení mezi Rychlovky platí pro přípravu v horkovzdušné fritéze.