Postup

Paličky česneku rozřízněte napůl tak, aby jste přepůlili všechny stroužky.

Na řezu je potřete olivovým olejem, rozložte na pečící plech (řezem nahoru) a vložte do trouby rozpálené na 180°C.

V mixéru si rozmixujte dohladka syrové maso, 1 vejce, 1 lžíci olivového oleje, 2 oloupané stroužky česneku a trošku soli.

Ze vzniklého těsta vytvořte na pečícím papíru placku vysokou cca 1 cm.

Vložte do trouby k česneku a dál pečte společně cca 20 minut.

Do hrnce si nalijte cca 2 lžíce olivového oleje, zpěňte na něm nadrobno nakrájenou cibuli.

Jakmile cibulka zesklovatí, přidejte na kostičky pokrájený batát, posypte mletým kmínem a krátce osmahněte.

Přilijte 1 l vývaru (případně vody) a vařte, dokud batát nezměkne (cca 5-10 minut).

Vyndejte z trouby masovou placku a pečený česnek.

Ten nechte chvíli vychladit a pak ho bez loupání vymačkejte do polévky, přidejte cca 3 lžíce kokosového mléka a vše rozmixujte ponorným mixérem dohladka.

Podle chuti dosolte.

Masovou placku nakrájejte na kostičky. Těmi posypte polévku při podávání.