Postup

POSTUP

Uvařte vejce nahniličko. Pomocí lžíce je co nejrychleji za sebou, ale zároveň opatrně, aby neklepla o dno, vložte do vroucí vody a vařte přesně 7 minut. Pak je ihned vyberte a přendejte do ledové vody.

Po krátkém zchlazení vejce oloupejte a těsně před podáváním rozkrojte.

Slaninu nakrájejte na kostičky a na velké pánvi ji nechte za střední teploty pustit tuk.

Až slanina začne zlátnout, přisypte na nudličky nakrájenou cibuli. Směs jemně osolte a za častého promíchání opečte dozlatova.

Nakonec přidejte rozdrcený česnek a nechte minutku rozvonět.

Na talíř navrstvěte čerstvý baby špenát, posypte horkou směsí opečené slaniny a cibule a navrch přidejte ještě nakrájená vejce.

Salát podle chuti osolte, opepřete a hned podávejte.

TIPY

Po promíchání salátu vznikne spojením tekutých žloutků a tuku ze slaniny chuťově příjemná zálivka. Pro dosažení co nejvíce tekutého žloutku proto můžete dobu varu zkrátit na 6 minut minut.

Pokud máte raději vejce natvrdo, dobu varu naopak prodlužte na 10- 15 minut.

Tento salát je postaven na kontrastu mezi svěžími křupavými lístky baby špenátu a teplou směsí slaniny a vajec. Chuťově skvělá je ale i varianta, kdy špenát přimícháte do horké slaninové směsi ještě na plotně a necháte velmi krátce zavadnout. To se může hodit v případě, kdy neseženete baby špenát, ale jen ten klasický s pevnějšími listy (těm raději odřízněte stopky).

Skvělá volba! Máte hotovo?

Zkuste mých 316 šťavnatých receptů, po kterých se bude oblizovat celá vaše rodina i přátelé 😋

Svěží kuchařka a Voňavá e-kuchařka, díky kterým už nikdy nebudete muset řešit, co zdravého a chutného zase uvařit.

Prolistovat kuchařky