Postup

Oloupanou zeleninu nakrájejte na tenké hranolky (5-10 mm).

Nasypte je na bavlněnou či papírovou utěrku a co nejlépe osušte.

Promíchejte je s olivovým olejem a rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Měly by ležet v jedné vrstvě a ideálně s mezerami mezi sebou (proto případně použijte i více plechů).

Vložte je do trouby předem vyhřáté na 210 °C a pečte cca 15 minut.

Až začnou zlátnout, promíchejte je s kořením a pečte dalších cca 10 minut. Přesná doba bude záležet na zvolené zelenině a také síle hranolků, proto ji případně upravte podle sebe.

Pokud vaše kořenící směs neobsahuje sůl, hranolky těsně před servírováním osolte.

Podávejte jako přílohu k masu, nebo doplněné o ochucenou domácí majonézu, kečup a/nebo BBQ (barbecue) omáčku jako chuťovku.

Pokud na závěr hranolky zapečete s nastrouhaným sýrem, můžete je podávat také jako hlavní chod (neplatí pro paleo, Whole30 a bezmléčnou variantu).

TIPY

Nečekejte křupavý výsledek jako v případě smažených bramborových hranolků. Toho pečením a s použitím uvedených druhů zeleniny nelze dosáhnout.

Pokud se ale nevyhýbáte mléčným výrobkům, můžete chybějící křupavost částečně doplnit jemně strouhaným parmazánem. Posypte jím hranolky na posledních 10 minut v troubě, nebo ho rozprostřete na samotný plech a pečte cca 5 minut dokřupava (pozor, ať se nespálí, jinak zhořkne) a pak na talíři promíchejte s upečenými hranolky.

Zajímavou křupavou variantou jsou hranolky připravené z halloumi sýru. Postupujte obdobně jako u těch zeleninových, jen pečte o něco kratší dobu. Sýr nakrájejte natenko, protože pečením poměrně hodně nabude.