KRÁLOVNA LETNÍ KUCHYNĚ

Dlouho se na její sezónu čeká. A když konečně přijde, tak po pár týdnech dochází inspirace, co dobrého z ní uvařit, aby se rodina nebouřila se slovy: “Už zase?!” Ale tahle zelenina je doslova kuchařský zázrak. Můžete ji nejen péct, smažit a dusit, ale hodí se i do dezertů, lze ji nakládat a kvasit a dokonce z ní usušením a rozemletím připravíte mouku, která se skvěle hodí na zahušťování. ️❤️

Chuťový chameleon
Cuketa má velmi jemnou, téměř neutrální chuť. A přesně v tom spočívá její síla. Sama zůstává nenápadná, ale zvýrazňuje ostatní suroviny v jídle. Přidejte ji do boloňské omáčky a získáte šťavnatější výsledek, aniž by si někdo všiml, že tam je. Nebo ji použijte na zahuštění kuřete na paprice a také to nikdo nezjistí. Nastrouhejte ji na dlouhé nudle jako špagety a ona krásně přijme chuť omáčky. Smíchejte ji s mákem, vejcem a ořechovou moukou a rázem máte vláčné makovníky, které nebudou suché ani po dvou dnech. Nastrouhejte ji, trochu oslaďte, poduste se skořicí a nikdo neuvěří, že to nejsou jablka.

Vláha, která umí potrápit
A teď přichází ta odvrácená strana cuketového kouzla. Vysoký obsah vody. Cuketa ji má až 95 %! Proto se při tepelné úpravě může změnit v podivnou blátivou hmotu, nebo se vám rozpadnou s láskou připravované placičky. Jak to vyřešit? Strouhanou cuketu osolte, nechte pustit vodu (ideálně alespoň 10 minut) a pak ji… Pořádně vymačkejte! A teď myslím vážně pořádně. Ne jen tak zlehka, přes síto. Použijte čistou utěrku (pozor na aviváž, cuketa má vážně tendenci nasávat vše z okolí) a pořádně ji v ní zakruťte. Budete překvapení, kolik z ní vyždímáte!

Stop! Nevařit, prosím
Cuketu máme všichni tak nějak automaticky zařazenou v kolonce “vařit, péct, smažit, dusit”. Ale ona se dá jíst i syrová, zcela bez tepelné úpravy. Třeba tenounké plátky mladých cuket dodají každému salátu příjemnou křupavost. A zkusili jste je někdy naložit jako matjesy či okurky, nebo dokonce nechat zkvasit? Lahoda největší! Časem sice mají tendenci více změknout, ale i tak vydrží v lednici dlouhé týdny.

Bonusový tip na závěr
Přerůstají vám cukety přes hlavu, sousedka už je nechce a vy je nestíháte zpracovat? Připravte si je do zásoby! ✔ Nastrouhejte je nahrubo, důkladně vymačkejte přebytečnou vodu a naporcujte do sáčků. ✔ Takto připravené zamrazte po 200–300 g – ideální množství třeba na placičky, do bábovky nebo na zahuštění omáčky. ✔ Použijte je rovnou mražené, nebo nechte povolit v cedníku a znovu lehce vymačkejte. V zimě jako když najdete!

Tak vám přeji krásné cuketové léto plné skvělých dobrot! A také ať vám nikdy nedojdou nápady. Pokud by se tak snad přeci jen stalo, už víte, kam se pro ně vrátit ♥️