Postup

Vidličkou důkladně propracujte mandlovou mouku, jogurt a sůl do hustšího, mírně lepivého těsta.

Nechte stranou odstát pár minut, aby mouka nasákla vlhkost z jogurtu.

Mezitím rozehřejte troubu na 160 °C (horkovzduch) a najemno nastrouhejte polotvrdý sýr. Vmíchejte ho do těsta spolu s práškem do pečiva.

Z těsta odebírejte kousky o hmotnosti 20 g a ty vyválejte do tenkých tyčinek. Překrojte je napůl a přendejte na plech vyložený pečicím papírem.

Tyčinky volitelně posypte dalším nastrouhaným sýrem, kmínem, sezamem, mákem, lnem, vločkovou solí atd.

Vložte je do trouby vyhřáté na 160 °C a pečte 20–25 minut dozlatova.

Po upečení nechte krátce vychladnout. Skvěle se hodí jako pohoštění pro hosty, malá svačinka nebo jako doplněk k pomazánce či dipu. Tyčinky můžete také zabalit s sebou na cesty.

Skladujte je zabalené v papírovém ubrousku a zavřené v krabičce. V chladu a suchu takto vydrží několik dní. Lze je také zamrazit. Před podáváním je pak znovu krátce rozpečte.

TIPY

Na přípravu ideálně zvolte jemně mletou mouku z loupaných blanšírovaných mandlí, vždy ale neodtučněnou. Jak ji poznat? Více najdete v tomto článku.

Některé trouby pečou z jedné strany intenzivněji. Proto případně plech v troubě během pečení obraťte.

Nenechte se zmást poměrně brzkou zlatavou barvou tyčinek a nezkracujte dobu pečení. Těsto by mohlo zůstat uvnitř vlhké, i když je povrch křupavý.