Asijská polévka s křupavým bůčkem
Asijská polévka s křupavým bůčkem
Hlavní jídla, Polévky Bez lepku, Keto, Low Carb, Paleo / Bez mléčných výrobků, Primal, Whole30 bůček, česnek, chilli, cuketa, houby, kedlubna, mrkev, ředkev, sezamová semínka, vejce, zázvor
2017-12-02
Ohodnotit receptMilujete asijskou kuchyni? Já rozhodně. Baví mě její barevnost, kontrast chutí i netradiční kombinace a postupy. Nejsem žádný odborník, neznám jemné nuance mezi jednotlivými národními kuchyněmi, ani přesné tradiční suroviny. Ale ráda se asijskými jídly inspiruji při svých pokusech v kuchyni. Tady je jeden výsledek mého snažení 🙂
- Příprava: 15 minut
- Vaření / pečení: 1 hodina
-
15 minut
1 hodina
1 hodina 15 minut
- Množství: 2 porce jako hlavní chod
- Obtížnost:
- Autor:
💌 Chcete osobní tipy na snadné vaření, unikátní slevy a drby ze zákulisí?
Přidejte se k 40 tisícům odběratelů a nechte mi tu na sebe kontakt. Dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás to přestane zajímat, můžete se kdykoliv odhlásit.
Suroviny
VÝVAR
300 g bůčku (bez kůže a kosti)
2 lžíce coconut aminos, případně kvalitní sójové omáčky (zvolte podle vašeho stravovacího stylu)
15 g česneku
sůl nebo rybí omáčka (opět zvolte podle vašeho stravovacího stylu)
POLÉVKA
160 g cukety
80 g ředkve, ředkviček nebo kedlubny
2 vejce
sezam (nejlépe černý)
volitelně chilli, čerstvý koriandr, mák, mořská řasa, lahůdková cibulka, pak choi aj.
950+ RECEPTŮ V APLIKACI
Stáhněte si ZDARMA základní verzi mé mobilní aplikace a získejte přístup ke stovkám receptů a spoustě užitečných funkcí. Vaření bude hned snadnější!
- Příprava: 15 minut
- Vaření / pečení: 1 hodina
-
15 minut
1 hodina
1 hodina 15 minut
- Množství: 2 porce jako hlavní chod
Postup
Bůček si nakrájejte na tenké plátky (něco mezi 5 až 10 mm). Nejlépe to jde, když ho máte částečně zmrzlý (ne úplně), případně ho naplátkovaný můžete už koupit.
Vložte ho do studené vody, přidejte koření, coconut aminos, zázvor nakrájený na tenké plátky (klidně neoloupaný), úderem pře nůž rozdrcený oloupaný česnek, na kousky nakrájenou chilli papričku a trošku soli či rybí omáčky. Vše nechte projít varem přibližně 40 minut.
Polévku si slijte, bůček osušte a pak ho na středně rozpálené pánvi nechte pustit tuk (ze začátku můžete přidat na špičku lžičky sádla). Všechny plátky opečte z obou stran dokřupava. Dejte je zatím stranou zakryté, ať moc nevychladnou.
Všechnu zeleninu si nakrájejte na tenké nudličky (třeba pomocí škrabky julienne Tescoma), žampióny na tenké plátky.
Na pánvi po opečeném bůčku orestujte postupně jemně osolené žampióny a po nich nudličky mrkve. Do slitého vývaru si dejte na 1 minutu povařit nudle z cukety. Vývar ochutnejte a případně dochuťte. Měl by mít hodně výraznou chuť, protože ostatní ingredience ho na talíři trošku naředí.
Do studené vody dejte vařit vejce. Jakmile začne voda jemně bublat, teplotu mírně stáhněte a stopněte si přesně 5 minut (platí pro velikost vajec L). Pak hned vejce slijte a nechte je pár vteřin zchladit ve studené vodě. Oloupejte je, rozřízněte napůl a podávejte s horkou polévkou.
Nakonec přichází kompletace a podávání polévky. Do misky vložte opečený bůček, zalijte ho vařícím vývarem s cuketovými nudlemi, přidejte orestované žampióny a mrkev, syrovou ředkev, vejce uvařená nahniličko. Vše podle chuti posypte nasucho opraženým sezamem (ten můžete nahrubo rozmixovat spolu s opraženým mákem a na malé kousky rozlámanou sušenou řasou - naprosto skvělé dochucovadlo, doporučuji udělat do zásoby a uchovávat v uzavřené nádobě, hodí se do polévek, na saláty, na vejce aj.), najemno nakrájenou lahůdkovou cibulkou, kolečky chilli papričky, lístky koriandru, krátce spařenými listy čínského zelí (pak choi nebo také bok choy, neplést s pekingským) atd.
Skvělá volba! Máte hotovo?
Zkuste mých 316 šťavnatých receptů, po kterých se bude oblizovat celá vaše rodina i přátelé 😋
Svěží kuchařka a Voňavá e-kuchařka, díky kterým už nikdy nebudete muset řešit, co zdravého a chutného zase uvařit.
Výživové hodnoty na 1 porci
Líbí se vám recept? Chutnalo vám?
Dejte mi vědět v komentáři ❤️ a pomozte mi ho šířit dál 🙏🏻
24 Recenzí / komentářů
Lucie
25 ledna, 2018
Já díky za zprávu. Mám radost, že chutnalo <3
Bára Ryšková
14 února, 2018
Miluju polévky a miluju asijsou kuchyni. Takže za mne uplně neodolatený recept. Moc za něj děkuji!
Lucie
14 února, 2018
Můj člověk! Také jsem polévková a miluju asijskou kuchyni 🙂
Marta
4 června, 2018
Opět naprosto delikátní recept.
Lucie
4 června, 2018
Mám radost, že chutnalo. Můj oblíbený recept 🙂
Honza
10 července, 2018
Tak tohle je fakt pecka! Sice náročnější příprava (minimálně na poprvé) ale stálo to za to 🙂
Lucie
11 července, 2018
Mám radost, že chutnalo <3 A přesně jak píšete, příprava se zdá složitější, zejména napoprvé, ale rozhodně stojí za to 🙂
Wen
19 července, 2018
Dlouho jsem přemýšlela, jak v našem oblíbeném Rámenu nahradit klasické nudle… a ono cuketa 🙂 Tak jednoduché, až to bije do očí 🙂 děkuji mnohokrát 🙂 Myslím že vím, co bude zítra na oběd 😉
Lucie
19 července, 2018
Cuketa anebo třeba i ředkev, pokud seženete nějakou, která až tak nepálí.
Mám radost, že se recept líbí. Věřím, že si pochutnáte 🙂
Modruse
12 srpna, 2018
Vas recept me primo inspiroval k vytvoreni cuketovych nudli, jako priloha nebo i hlavni jidlo. Naskrabala jsem cuketu skrabkou na zeleninu na dlouhe placate nudle, pridala sul a provensalske koreni a na lzici oleje je orestovala. Na velmi rozpalene panvi. Moc jsem nemichala, by vetsi cast nudli zhnedla. A je to teda parada. Dekuji!
Lucie
13 srpna, 2018
Cuketové nudle jsou skvělou přílohou, perfektně jste si poradila 🙂 Zkuste i jinou zeleninu, třeba dýni nebo ředkev. I ty chutnají skvěle.
Modruse
28 srpna, 2018
A uz pisu zase. Objevila jsem na netu recept na cuketove hranolky a musim se s Vami o nej podelit. Diky cuketovym nudlim jsem totiz objevila cuketu. (A tu skrabku si musim urcite koupit taky.) potrebujeme cuketu, po lzicce suseneho tymianu,oregana bazalky a gran. cesneku. 2 lzice oleje. Pul hrnku jemne strouhaneho syra. Ja mela eidam, ale pouzijte jaky chcete i parmazan. Sul a pepr dle chuti. Dela se to takhle:Cuketu muzete i nemusite oloupat. Ja ji mela loupanou. Prerizneme v pulce a pak podelne rozkrajime ne prilis vyzralou a masitou cuketu na mesicky podle velikosti cukety=moje byla na ctvrtiny a ty ctvrtiny jeste na pulku aby nebyly moc tluste (Delala jsem to z takove stredne velke hubenejsi cukety i se seminkama. Nevim, jestli by ta vyzralejsi na to nebyla prilis mokra.) plech namazeme olejem na nej dame teprve pec. papir a na nej vykladame mesicky (trohranky) tesne vedle sebe( aby se v mezerach uchytila smes na cuketach) a zasypeme smesi smichanou ze zbytku surovin.Peceme 15 minut na 180 C v elektricke troube na stredni rost a pak jeste asi 10min na 250 C na nejvyssim rostu, dokud syr nezhnedne a je krupavy.Zmizely okamzite a chutnaly i diteti. Pokud je sem recept nevhodny, tak se omlouvam a klidne ho smazte pani Lucie.
Lucie
28 srpna, 2018
Díky za sdílení zajímavého receptu 🙂 Nicméně není fér vůči jeho autorovi vypisovat recept na jiné stránky, bez uvedení zdroje.
Modruse
28 srpna, 2018
Chtela jsem recept ferove smazat, ale jsem tak chytra, ze nevim jak. Proto pridavam zdroj a je to m. fresh.iprima.cz
Lucie
29 srpna, 2018
Tahle to úplně stačí, moc děkuji za doplnění 🙂
Mika
29 listopadu, 2018
Lucko, tahle polivka je proste the best. Muj partner ji dokonce pravidelne vyzaduje, protoze je pry proste nejlepsi 🙂 Poslala jsem link na Vasi kucharku i mym obchodnim partnerum jako tip na vanocni darek a tento recept jsem tam primarne vypichla 🙂 tak snad si ji objednaji, abyste mela prostor vymyslet takove super veci. Diky!
Lucie
30 listopadu, 2018
Miko, mám mega radost, že polévka chutná. Ale jestli ji váš manžel označil za nejlepší, je to jen vaše zásluha – to vy ji vaříte 🙂
Díky za doporučení knihy, moc si toho vážím <3
Petra
29 ledna, 2019
Luci, tak to je opět naprostá pecka 🙂 Byla jsem z receptu trošku skeptická, ale říkala jsem si, že když je to váš recept, tak to prostě musí být skvělé 🙂 A taky že bylo 🙂 Za hodinku uvařeno a výsledek vynikající. moc děkuji recept 🙂
Lucie
29 ledna, 2019
Petro, moc děkuju, že jste skepsi překonala a recept vyzkoušela. Beru to jako mega poctu <3 a mám velkou radost, že chutnalo 🙂
Jitka
21 dubna, 2020
tak jsem ještě nevyzkoušela, ale chystám se. Ale už jen ta fotečka….. no vypadá famóóózně, nejsem polévková, ale už mám velkou chuť jen z fotky 🙂
Lucka
21 dubna, 2020
Není větší pochvala pro fotku, než když vyvolá chuť recept vyzkoušet ❤️ Moc děkuju za milý komentář. Doufám, že si pochutnáte 🙂
Andrea Nejedlá
16 září, 2020
Už jsem to sice psala na instagramu, ale musím i tady, protože recept je vážně skvělý.
Lucka
17 září, 2020
Výsledek vždy záleží na kuchaři. Takže chvála patří vám ❤️ Mám velkou radost, že chutnalo 🙂
Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..
Zuzana
25 ledna, 2018
Výborné! Děkuji za recept