Asijská polévka s křupavým bůčkem » nejen Paleo snadno
Chutné recepty pro zdraví
Low carb, Whole30, Paleo, Primal
přirozeně bez lepku a cukru

Asijská polévka s křupavým bůčkem

Asijská polévka s křupavým bůčkem

  ,   , , , , ,   , , , , , ,

Prosinec 2, 2017

Hodnotit recept
Asijská polévka s křupavým bůčkem
5.0 7

Milujete asijskou kuchyni? Já rozhodně. Baví mě její barevnost, kontrast chutí i netradiční kombinace a postupy. Nejsem žádný odborník, neznám jemné nuance mezi jednotlivými národními kuchyněmi, ani přesné tradiční suroviny. Ale ráda se asijskými jídly inspiruji při svých pokusech v kuchyni. Tady je jeden výsledek mého snažení 🙂

  • Příprava: 15 minut
  • Vaření: 1 hodina
  • 15 minut

    1 hodina

    1 hodina 15 minut

  • Množství: 2 porce jako hlavní chod
  • Obtížnost:
  • Autor:

Dobrá volba. Co uvaříte příště?

Vyřešte jednou pro vždy problém co zdravého vařit. 
Napsala jsem kuchařky s 242 recepty, které na webu nenajdete.
Pro každého, kdo chce jíst zdravě.

Suroviny

VÝVAR

300 g bůčku (bez kůže a kosti)

1 svitek skořice

3 hvězdičky badyánu

2 lžíce coconut aminos, případně kvalitní sójové omáčky (zvolte podle vašeho stravovacího stylu)

20 g čerstvého zázvoru

15 g česneku

1 chilli paprička

1 l vody

sůl nebo rybí omáčka (opět zvolte podle vašeho stravovacího stylu)

POLÉVKA

160 g cukety

80 g mrkve

100 g čerstvých žampiónů

80 g ředkve, ředkviček nebo kedlubny

2 vejce

sezam (nejlépe černý)

volitelně chilli, čerstvý koriandr, mák, mořská řasa, lahůdková cibulka, pak choi aj.

  • Příprava: 15 minut
  • Vaření: 1 hodina
  • 15 minut

    1 hodina

    1 hodina 15 minut

  • Množství: 2 porce jako hlavní chod

Postup

Bůček si nakrájejte na tenké plátky (něco mezi 5 až 10 mm). Nejlépe to jde, když ho máte částečně zmrzlý (ne úplně), případně ho naplátkovaný můžete už koupit.

Vložte ho do studené vody, přidejte koření, coconut aminos, zázvor nakrájený na tenké plátky (klidně neoloupaný), úderem pře nůž rozdrcený oloupaný česnek, na kousky nakrájenou chilli papričku a trošku soli či rybí omáčky. Vše nechte projít varem přibližně 40 minut.

Polévku si slijte, bůček osušte a pak ho na středně rozpálené pánvi nechte pustit tuk (ze začátku můžete přidat na špičku lžičky sádla). Všechny plátky opečte z obou stran dokřupava. Dejte je zatím stranou zakryté, ať moc nevychladnou.

Všechnu zeleninu si nakrájejte na tenké nudličky (třeba pomocí škrabky julienne Tescoma), žampióny na tenké plátky.

Na pánvi po opečeném bůčku orestujte postupně jemně osolené žampióny a po nich nudličky mrkve. Do slitého vývaru si dejte na 1 minutu povařit nudle z cukety. Vývar ochutnejte a případně dochuťte. Měl by mít hodně výraznou chuť, protože ostatní ingredience ho na talíři trošku naředí.

Do studené vody dejte vařit vejce. Jakmile začne voda jemně bublat, teplotu mírně stáhněte a stopněte si přesně 4,5 minuty (platí pro velikost vajec L). Pak hned vejce slijte a nechte je pár vteřin zchladit ve studené vodě. Oloupejte je, rozřízněte napůl a podávejte s horkou polévkou.

Nakonec přichází kompletace a podávání polévky. Do misky vložte opečený bůček, zalijte ho vařícím vývarem s cuketovými nudlemi, přidejte orestované žampióny a mrkev, syrovou ředkev, vejce uvařená nahniličko. Vše podle chuti posypte nasucho opraženým sezamem (ten můžete nahrubo rozmixovat spolu s opraženým mákem a na malé kousky rozlámanou sušenou řasou - naprosto skvělé dochucovadlo, doporučuji udělat do zásoby a uchovávat v uzavřené nádobě, hodí se do polévek, na saláty, na vejce aj.), najemno nakrájenou lahůdkovou cibulkou, kolečky chilli papričky, lístky koriandru, krátce spařenými listy čínského zelí (pak choi nebo také bok choy, neplést s pekingským) atd.

Ať chutná <3

00:00

Výživové hodnoty na 1 porci

Kalorie650 kcal
Bílkoviny35 g
Tuky52 g
Sacharidy11 g

16 Recenzí / komentářů

Zuzana

Leden 25, 2018

Výborné! Děkuji za recept

Lucie

Leden 25, 2018

Já díky za zprávu. Mám radost, že chutnalo <3

Bára Ryšková

Únor 14, 2018

Miluju polévky a miluju asijsou kuchyni. Takže za mne uplně neodolatený recept. Moc za něj děkuji!

Lucie

Únor 14, 2018

Můj člověk! Také jsem polévková a miluju asijskou kuchyni 🙂

Marta

Červen 4, 2018

Opět naprosto delikátní recept.

Lucie

Červen 4, 2018

Mám radost, že chutnalo. Můj oblíbený recept 🙂

Honza

Červenec 10, 2018

Tak tohle je fakt pecka! Sice náročnější příprava (minimálně na poprvé) ale stálo to za to 🙂

Lucie

Červenec 11, 2018

Mám radost, že chutnalo <3 A přesně jak píšete, příprava se zdá složitější, zejména napoprvé, ale rozhodně stojí za to 🙂

Wen

Červenec 19, 2018

Dlouho jsem přemýšlela, jak v našem oblíbeném Rámenu nahradit klasické nudle… a ono cuketa 🙂 Tak jednoduché, až to bije do očí 🙂 děkuji mnohokrát 🙂 Myslím že vím, co bude zítra na oběd 😉

Lucie

Červenec 19, 2018

Cuketa anebo třeba i ředkev, pokud seženete nějakou, která až tak nepálí.
Mám radost, že se recept líbí. Věřím, že si pochutnáte 🙂

Modruse

Srpen 12, 2018

Vas recept me primo inspiroval k vytvoreni cuketovych nudli, jako priloha nebo i hlavni jidlo. Naskrabala jsem cuketu skrabkou na zeleninu na dlouhe placate nudle, pridala sul a provensalske koreni a na lzici oleje je orestovala. Na velmi rozpalene panvi. Moc jsem nemichala, by vetsi cast nudli zhnedla. A je to teda parada. Dekuji!

Lucie

Srpen 13, 2018

Cuketové nudle jsou skvělou přílohou, perfektně jste si poradila 🙂 Zkuste i jinou zeleninu, třeba dýni nebo ředkev. I ty chutnají skvěle.

Modruse

Srpen 28, 2018

A uz pisu zase. Objevila jsem na netu recept na cuketove hranolky a musim se s Vami o nej podelit. Diky cuketovym nudlim jsem totiz objevila cuketu. (A tu skrabku si musim urcite koupit taky.) potrebujeme cuketu, po lzicce suseneho tymianu,oregana bazalky a gran. cesneku. 2 lzice oleje. Pul hrnku jemne strouhaneho syra. Ja mela eidam, ale pouzijte jaky chcete i parmazan. Sul a pepr dle chuti. Dela se to takhle:Cuketu muzete i nemusite oloupat. Ja ji mela loupanou. Prerizneme v pulce a pak podelne rozkrajime ne prilis vyzralou a masitou cuketu na mesicky podle velikosti cukety=moje byla na ctvrtiny a ty ctvrtiny jeste na pulku aby nebyly moc tluste (Delala jsem to z takove stredne velke hubenejsi cukety i se seminkama. Nevim, jestli by ta vyzralejsi na to nebyla prilis mokra.) plech namazeme olejem na nej dame teprve pec. papir a na nej vykladame mesicky (trohranky) tesne vedle sebe( aby se v mezerach uchytila smes na cuketach) a zasypeme smesi smichanou ze zbytku surovin.Peceme 15 minut na 180 C v elektricke troube na stredni rost a pak jeste asi 10min na 250 C na nejvyssim rostu, dokud syr nezhnedne a je krupavy.Zmizely okamzite a chutnaly i diteti. Pokud je sem recept nevhodny, tak se omlouvam a klidne ho smazte pani Lucie.

Lucie

Srpen 28, 2018

Díky za sdílení zajímavého receptu 🙂 Nicméně není fér vůči jeho autorovi vypisovat recept na jiné stránky, bez uvedení zdroje.

Modruse

Srpen 28, 2018

Chtela jsem recept ferove smazat, ale jsem tak chytra, ze nevim jak. Proto pridavam zdroj a je to m. fresh.iprima.cz

Lucie

Srpen 29, 2018

Tahle to úplně stačí, moc děkuji za doplnění 🙂

Všechna pole jsou povinné pro zveřejnění hodnocení.

Vaše hodnocení:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Top Mautic is open source marketing automation
Kalendář pro rok 2019 + 2 Items
zakoupil/a: Helena 11 před 9 minutami
 
Voňavá kuchařka - Lucie Grusová + 1 Item
zakoupil/a: Gabriela Nupaky před 20 minutami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Helena Chrudim před 28 minutami
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: František před 46 minutami
 
Voňavá kuchařka - Lucie Grusová
zakoupil/a: Josef Chlumec před 1 hodinou
 
Voňavá kuchařka - Lucie Grusová
zakoupil/a: simona marianske radcice před 2 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019 + 1 Item
zakoupil/a: Irena Holešov před 2 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019 + 1 Item
zakoupil/a: Marie Semily před 3 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Katerina Kladno před 4 hodinami
 
Voňavá kuchařka - Lucie Grusová + 4 Items
zakoupil/a: Alena Praha 4 před 4 hodinami
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Miriama před 4 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Jolana Bystřice nad Olší před 5 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Jiří Brno před 5 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Kamila SEDLAKOVA karlovy Vary před 5 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Lenka Zlín před 5 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Eliška Praha 10 před 5 hodinami
 
Voňavá kuchařka - Lucie Grusová + 1 Item
zakoupil/a: Jindřich Praha před 5 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Lucie Dubí před 5 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019 + 1 Item
zakoupil/a: Martina Praha 10 před 6 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019 + 1 Item
zakoupil/a: Martina Praha 10 před 6 hodinami