Postup

Omyjte cukety a pomocí široké škrabky je nastrouhejte na širší plátky. Vždy, když se dostanete k vodnatému středu, cuketu otočte a loupejte ji zase z jiné strany.

Vnitřní špalíčky, které vám z cuket zůstanou, nakrájejte na drobné kostičky.

Nastrouhané plátky z cuket promíchejte s 1/2 lžičky soli a nechte je vypotit a změknout na sítu.

Ve větší pánvi si rozehřejte olivový olej a na něm na střední teplotu orestujte doměkka kostičky z cuket s troškou soli a pepře. Jakmile se vyvaří většina tekutiny, kterou zelenina pustí, přidejte do pánve rozdrcený česnek a nechte ho za stálého míchání rozvonět. Obsah pánve zalijte loupanými rajčaty, přisypte drobně pokrájenou bazalku a vše přibližně 15minut povařte. Občas směs promíchejte a rajčata měchačkou rozmačkejte na menší kousky.

Hotovou omáčku nalijte na dno pečící nádoby (já použila formu na koláč s průměrem 24 cm).

Smíchejte dohromady ricottu, nastrouhanou mozzarellu a 50 g strouhaného parmazánu (zbytek si nechte na závěrečné zapečení). Pokud máte k dispozici elektrický sekáček, můžete si práci zjednodušit - nejdříve v něm rozdrťte na prach kostičky parmazánu, 25 g si odsypte stranou a zbytek rozmixujte s mozzarellou a ricottou.

Nasolené plátky cukety jemně vymačkejte a vysušte v bavlněné utěrce.

A teď přichází nejnáročnější část celého receptu. Nebudu vám lhát, je to piplačka 🙂 Ale to zvládnete a výsledek stojí za to 😉 Ideálně si sežeňte pomocníka. Třeba děti by to mohlo bavit.

Každý plátek cukety jemně namažte do jedné třetiny sýrovou směsí (přibližně 1 lžičkou) a z této strany pak stočte do ruličky. Rolky postavte na připravenou rajčatovou omáčku do pečící nádoby a postupně jimi zaplňte celé dno.

Až budete mít všechny rolky hotové a pečící nádobu plnou, vložte ji do trouby vyhřáté na 190 °C a pečte 35 minut. Pak "koláč" posypte 25 g nastrouhaného parmazánu a nechte ještě 10 minut zapéct.

Hotové cuketové rolky pokapejte olivovým olejem, ozdobte lístky čerstvé bazalky a ještě teplé podávejte. Skvěle ale chutnají i studené.

Skvělá volba! Máte hotovo?

Zkuste mých 316 šťavnatých receptů, po kterých se bude oblizovat celá vaše rodina i přátelé 😋

Svěží kuchařka a Voňavá e-kuchařka, díky kterým už nikdy nebudete muset řešit, co zdravého a chutného zase uvařit.

Prolistovat kuchařky