Celkem je recept skoro vporadku. Jen vás chci upozornit že česnek do tlacenky v žádném případě nepatří!! Snad ze by ty suroviny už zapachali a někdo to chtěl schovat za vůní česneku. Zabijecek sem už hodně zažil a i dělal. Nikdy jsem ale česnek do tlacenky nedal.

Děkuji za upozornění. Vážím si každého názoru a oceňuji čas, který jste receptu a komentáři věnoval.
Jako u mnoha receptů, i u tlačenky existuje spousty druhů a variant, takže jen těžko tvrdit, co je ten jediný správný.
Nejsem žádný zkušený řezník a přiznám se, že jsem ani nikdy nebyla na zabijačce. Sdílím jen recept, jak tlačenku děláme u nás doma a jak nám chutná 🙂
Nicméně jste mi nasadil brouka do hlavy, nadalo mi to a hledala jsem v cechovních řeznických normách. Tam je česnek uveden jako jedna z možností povoleného dochucení.
Takže věřím, že máme svým způsobem pravdu oba 🙂

Bronislavo, děkuju za komentář ❤️
Od té doby, co se více do hloubky věnuji zpracování receptů, stále více zjišťuji, že snad u žádného jídla neexistuje jen jeden jediný správný, zaručený a neměnný recept 🙂 Snad každá klasika má své varianty, na které by jednotliví kuchaři i přísahali, že je to ta jediná správná. Proto nebudu tvrdit, že česnek v tlačence být musí, ale rozhodně bych za něj hlasovala a bez něj by mi asi tak nechutnala 🙂

Milá Dagmar, moc děkuji za komentář a potvrzení toho česneku 🙂
Mám radost, že jsem vás inspirovala k zavzpomínání a opětovné přípravě tlačenky. Ať chutná ❤️

Tlačenku dělám často, různě měním její složení, co se týká druhů použitého masa, ale vždy do ní dávám česnek. Na druhou stranu se musím přiznat, že česnek dávám do všeho, kam se jen trochu hodí…

Díky za komentář ❤️ S tím česnekem to mám hodně podobně. Snad jen do dezertů se mi ho (zatím) nepodařilo propašovat 😀

Moc děkuji za komentář ❤️ Máte pravdu, že na hodně jídel má každý ten SVŮJ ZARUČENÝ recept. A to je přesně to, co mě na vaření baví. Ta variabilita a objevování nových a nových kombinací 🙂

Já děkuji za milý komentář. Doufám, že si na tlačence pochutnáte ❤️

Milá Lucko, nedá mi to a musím se připojit. Recept na tlačenku výborný, podobně děláme již téměř 30let. Na doporučení řezníka, který nás učil zpracovat domácího vepře od A-Z nedáváme nikdy majoránku a bobkový list.
Majoránku pouze do jitrnic. Česnek do tlačenky i jitrnic.
Děkuji Vám za Vaše recepty, jsou inspirující. Občas využiji i v naší, hodně staročeské, klasické kuchyni.

Milá Vlasto, to jsem moc ráda, že vám to nedalo 🙂 Děkuji za “schválení” receptu a jsem moc ráda, že se mnou občas vaříte ❤️

Perfectne napsany recept.

Díky ❤️

Tento recept se mi moc libi, ale co delat kdyz mi to neztuhne.Mate nekdo nejaky tip?Dekuji

Pokud dodržíte uvedený rozpis masa (hlavně podíl vepřových nožiček), povaříte vše dostatečně dlouho a svaříte na uvedené množství, bát se nemusíte. Ztuhne 🙂
Jako variantu poslední záchrany můžete případně zvolit želatinu. Ale to je opravdu poslední možnost. Do správné tlačenky nepatří.

Dobrý den. Dala by se tlačenka dát do sklenic a zavařit? Jsem sama, udělat ji v malém množství se mi nevyplatí, tak abych ji mohla uchovat déle. Moc děkuji za radu. Lydie

Dobrý den, Lydie, nikdy jsem to (přiznám se) nezkoušela. Ale pokud si to dobře pamatuji, četla jsem, že by to fungovat mělo (cca 2 h na 100 °C). Případně lze tlačenku i zamrazit, ale tam je trošku problém s konzistencí želatiny (údajně ji po vyjmutí z mrazáku pomáhá prohřát a následně nechat zase ztuhnout).

Do tlačenky určitě česnek patří.Dá se zavařit a je výborná,lepší než z mrazáku.

Marie, děkuju za užitečné doplňující informace ❤️

Zabijaček jsem zažil doma hodně,zavařovali jsme všechno možné (i drůbež,hotovy guláš,tlačenku a.j.),pokud existovali odbornici,kteří uměli zavírat konzervy,tak jedině do plechu. Pokud v konzervě bylo vařené nebo předpečené maso, vařili jsme 1 hodinu,konzervy se syrovým masem 2 hod. Česnek do tlačenky patří,ale opatrně,jednou se nám ji podařilo prečesnekovat,taky jsem jednou takovou tlačenku dostal,opravdu to žádná lahůdka není. Proto chápu,že ho někdo nedává. Je to asi jako z kroupami. Každý řezník do nich přidával vyvar,jeden to však odmítl, protože by prý byly kroupy kyselé. Za to však dělal výbornou paštiku,do které přidával skořici,což je ingredience velice nezvyklá. Takže recepty jsou různé,hlavně záleží na jazyku, který to koštuje. Omlouvám se,nějak jsem se rozkecal. Hodně úspěchů při výrobě dobrot všem.

Václave, moc děkuji za milý “ukecaný” komentář ❤️ Mám ráda tahle sdílení vlastních zkušeností. A větu “záleží na jazyku, který to koštuje” bych nechala vytesat do kamene 🙂

Petro, vy umíte manžela potěšit! Doufám, že si na tlačence hodně pochutnal a nosí vás teď doma zaslouženě na rukou 🙂
Moc vám děkuji za milý komentář a krásné hodnocení receptu. Pět hvězdiček hodně potěšilo ❤️
Těším se na další společné vaření 🙂

Moc děkuju za komentář a za zabijačkové vzpomínky. Povaření hotové tlačenky je super tip. Přesně jak píšete, prodlužuje trvanlivost.
Držím palce s domácí tlačenkou. Určitě se povede parádně ❤️

Krásný den, Andreo, děkuju za komentář. Moc ráda čtu, že Vám tlačenka chutná ❤️