Recept na pórkovou polévku s lososem » Paleo snadno
Chutné recepty pro zdraví
Whole30, Paleo, Primal
přirozeně bez lepku a cukru

porkova-polevka-losos

Pórková polévka s lososem

porkova-polevka-losos

Pórková polévka s lososem

  , ,   , , , , ,   , , ,

Květen 14, 2015

Hodnotit recept
Pórková polévka s lososem
5.0 1

Recept na tuto polévku v sobě ukrývá 2 snahy: 1) Jak nasytit z jedné porce lososa více lidí? Přeci jen se nejedná o nejlevnější ingredienci. 2) Jak uvařit krémovou polévku bez použití smetany, kokosového mléka (mám ho ráda, ale ne všude se hodí) anebo vajec (někteří už jsou vajec přejezení nebo na ně mají intoleranci či dokonce alergii)? Někdy si něčím lámete hlavu delší dobu a pak „problém“ odložíte jako neřešitelný. A za pár dní vám najednou, jen tak sám od sebe, bleskne hlavou jednoduchý nápad, který funguje 😉

  • Příprava: 2 hodin
  • Vaření: 30 minut
  • 2 hodin

    30 minut

    2 hodin 30 minut

  • Množství: 2 porce
  • Obtížnost:
  • Autor: Lucie Grusová

Dobrá volba. Co uvaříte příště?

Vyřešte jednou pro vždy problém co zdravého vařit. Napsala jsem kuchařky s 207 recepty, které na webu nenajdete.
Pro každého, kdo chce jíst zdravě.

Suroviny

150 g čerstvého lososa

1 velký pórek

50 g kešu ořechů (nepražených, nesolených)

pár lístků čerstvé bazalky

2 lžíce ghee

bílý pepř

sůl

Postup

Několik hodin předem (minimálně 2 h) si namočte kešu ořechy do vody. Pak je slijte.

Pórku odkrojte spodní kořenovou část a vrchní tmavě zelené listy. Rozřízněte ho podélně napůl, očistěte od případné hlíny a nakrájejte ho na půlkolečka.

V hlubším hrnci si nechte rozehřát ghee a něm pak za občasného míchání na středním plameni nechte zesklovatět pórek. Během míchání přidejte i trošku soli a bílého pepře.

Jakmile je pórek krásně měkký (trvá to cca 10 minut), zalijte ho cca 0,8 l vody, vsypte namočené kešu ořechy a nechte přivést k mírnému varu.

Mezitím si připravte lososa.

Pokud budete chtít polévku posypat vypečenou křupavou kůžičkou (zkuste to, je to vážně lahoda 😉 ), oškrábejte z ní pečlivě všechny šupiny.

Lososa ze všech stran osolte a jemně opepřete. Vložte ho kůží nahoru do trouby vyhřáté na 200°C a pečte cca 15 minut (pokud pečete vyšší filet, dobu pečení mírně prodlužte).

Maso by se mělo oddělovat po plátcích, mělo by být krásně lesklé a šťavnaté, ale ne nedopečené (tmavě růžové).

Pokud budete chtít polévku posypat vypečenou kůžičkou, stáhněte ji vcelku z lososa (pokud ji na polévku dávat nebudete, stáhněte ji také a vyhoďte, ale je to škoda, to mi věřte 😉 ), posypte ji solí a vraťte na kousku pečícího papíru do trouby. Zvyšte teplotu na maximum a pečte cca 5 minut (kůžičku pečlivě hlídejte, ať se nespálí).

Mezitím, co se losos peče, dodělejte polévku. Tyčovým mixérem polévku rozmixujte pečlivě dohladka a nechte ještě chvíli prohřát.

Polévku podávejte s kousky upečeného lososa, volitelně posypanou vypečenou kůžičkou a ozdobenou lístkem čerstvé bazalky.

00:00

2 Recenzí / komentářů

12309548_10206444974940754_5883964250429991770_o

maticka90

Červen 20, 2016

Všechny polévky od Vás jsou opravdu skvělé. U receptů mě vždycky nadchne nějaká ta vychytávka, třeba tady využití křupavé kůžičky jako krutonů. Nikdy by mě to nenapadlo a o hodně bych přišla. Super recept, zase se na něj chystám.

LG

Lucie

Červen 20, 2016

Polévky jsou můj oblíbený druh jídla. Takže se při jejich vymýšlení a vaření opravdu vyžívám 🙂 Ta křupavá kůžička je bomba, že? Občas se směju, že ji budu od ostatních vykupovat, když zjišťuji, že ji při přípravě lososa vyhazují.

Všechna pole jsou povinné pro zveřejnění hodnocení.

Vaše hodnocení:

Top
Mautic is open source marketing automation