Postup

Květák rozeberte na malé růžičky.

V hrnci přiveďte k varu vodu, ocet, sůl a zvolené sladidlo.

Jakmile začne nálev vřít, vhoďte do něj květák a nechte pod pokličkou jemně vařit přibližně 5 minut.

Pak plotýnku vypněte a květák s nálevem na ní nechte stát zakrytý dalších cca 10 minut.

Vařící vodou vypláchněte vhodné uzavíratelné sklenice. Pomocí čisté vidličky do nich napěchujte povařený květák a podle chuti ho doplňte některou z uvedených variant:

- hořčičná semínka a nakrájené čerstvé chilli papričky (případně jalapeño)

- plátky oloupané červené řepy a bobkový list

- tenké plátky česneku a mletá kurkuma

Obsah sklenic zalijte horkým octovým nálevem.

Sklenice pečlivě uzavřete a položte víčkem dolů. Takto nechte vychladnout.

Uchovávejte na chladném tmavém místě, kde vám květák vydrží i několik týdnů. Lze ho ale podávat již druhý den po naložení.

Skvěle se hodí k upečenému masu i jako pikantní doplněk různých skládaných misek.

TIPY

Množství doplňujících surovin pro jednotlivé chuťově varianty odpovídá celkovému množství květáku, tedy 800 g. Pokud budete chtít připravit z tohoto množství více variant, jejich množství odpovídajícím způsobem snižte.

Pokud vám nálev nevystačí, sklenice případně dolijte nově vytvořeným studeným nálevem. Snažte se ale sklenice květákem naplnit tak, aby okolo něj nezůstávalo příliš volného místa a nálevu nebylo potřeba moc. Na druhou stranu netlačte květákové růžičky do sklenic násilím, aby se nepolámaly.

Sklenici s kurkumovým květákem během uložení občas otočte. Kurkuma má tendenci klesat ke dnu, tak otočením napomožte, aby se všechen květák stejnoměrně obarvil.

Skvělá volba! Máte hotovo?

Zkuste mých 316 šťavnatých receptů, po kterých se bude oblizovat celá vaše rodina i přátelé 😋

Nová Svěží kuchařka a Voňavá kuchařka, díky kterým už nikdy nebudete muset řešit, co zdravého a chutného zase uvařit.

Prolistovat kuchařky