Postup

Bulvy syrové červené řepy oloupejte, nakrájejte na kostky nebo silnější plátky a vložte do alobalu.

Přidejte na tenké plátky nakrájený česnek. Zeleninu osolte a opepřete.

Vše zalijte olivovým olejem a balzamikem. Promíchejte.

Alobal pečlivě uzavřete a dejte péct na 60-90 minut do trouby vyhřáté na 190 °C.

Upečenou řepu vyndejte a nechte zabalenou vychladnout.

Pak ji včetně vypečené šťávy servírujte na rukole, posypanou kousky sýru.

TIPY

Pokud se vyhýbáte použití alobalu, můžete ho nahradit pečicím papírem, nebo nakrájenou řepu dát do trouby v malé uzavíratelné pečicí nádobě.

Bulvy řepy lze v alobalu upéct vcelku a dochutit česnekem a balzamikem až po upečení, oloupání a nakrájení. Stačí každou řepu natěsno zabalit do alobalu, péct 90-120 minut na 200 °C, nechat vychladnout, oloupat , nakrájet a dochutit ostatními surovinami. Řepu upečenou vcelku lze použít i na další recepty, jako jsou třeba polévky či pomazánky.

Kromě rukoly můžete řepu podávat na i na dalších listových salátech - třeba polníčku nebo lístcích mladé řepy.

Pro chuť a strukturu můžete přidat i nasucho opražené a nahrubo rozdrcené vlašské ořechy či pekany, mandlové lupínky nebo dýňová semínka.