Moje Whole30 č. 4

Rozhodla jsem se pustit do svého čtvrtého Whole30. Po stravovacích prohřešcích z konce roku je to více než žádoucí 😀 A jako vždy si připojuji pár cílů navíc:

1. opět každý den ujít minimálně 7 km, což u mě odpovídá cca 10.000 kroků (v poslední době jsem hodně polevila 🙁 )
2. více si hlídat pitný režim (vypít denně minimálně 1,5 l čisté vody nebo zeleného či bílého čaje)
3. nezačínat den kávou, dát si ji až po snídani
4. nevážit se (já vím, že tohle patří do základních pravidel Whole30, ale právě v tomto bodě jsem v předešlých kolech selhala, tak tentokrát váha raději putovala do skříně, s vyndanými baterkami 😀 )
5. snížit spotřebu vajec na minimum (na vyšetření u nutriční terapeutky Julie Zákostelecké mi byla zjištěna silná intolerance na vejce; ostatní zjištěné intolerance jsou slabé a spojené se surovinami, které jsem prakticky ze stravy již vyloučila, jako je pšenice, lepek, rýže, kukuřice, mléko a luštěniny)

Stejně jako u předchozích jídelníčků se budu snažit doplňovat recepty (odkazy najdete pod jednotlivými fotkami po kliknutí na popisek). Kde odkaz chybí, bude brzy doplněn, nebo se jedná o jednoduché všobecně známé postupy (např. míchaná vejce). Samozřejmě, některé odkazované recepty je nutné pro potřeby Whole30 upravit a vynechat nepovolené suroviny (například mléčné výrobky).

Jestli nějaké předsevzetí do nového roku má smysl, tak je to právě tohle – změnit svůj vztah k jídlu a ozdravit svůj organismus přirozenou cestou, pomocí čisté stravy. Pojďte do toho se mnou, uvidíte tu změnu, slibuju! 🙂

	Snídaně	Oběd	Večeře
01.01.2016 (7 km)	Restované batáty s baby špenátem a uzeným lososem	Kachní stir-fry s květákovou rýží	Krémová kuřecí polévka s drůbky (bez vajec)
02.01.2016 (8 km)	Krémová kuřecí polévka s drůbky (bez vajec)	“Tacos” mexický bůček s pečenými batáty	Zeleninový salát s pečenými nugetkami z lososa
03.01.2016 (9,5 km)	Pečené vepřové karbanátky s jablkem a šalvějí, Waldorf salát (bez majonézy)	Pomalu pečený bůček, pečená dýně, salát z červené řepy	Vepřová panenka na houbách, květákové pyré
04.01.2016 (10 km)	Restovaná dýně s kousky pečených karbanátků a listy červené řepy	Batátovo-pórková polévka s kousky lososa	Vepřové stir-fry, květáková rýže
05.01.2016 (6 km)	Batátovo-pórková polévka	Krůtí živáňská pečeně	Hovězí na česneku, dušený špenát, celerovo-dýňové pyré
06.01.2016 (7 km)	Celerovo-batátové hash browns, avokádo, rajčata	Krůtí fajitas, mexická květáková rýže, guacamole, naložená cibule	Polévka z pečených rajčat, bazalkové pesto z kešu
07.01.2016 (6,5 km)	Celerové hash brown, dušený špenát se žampióny, hovězí maso	Krůtí stir-fry s brokolicí, kedlubnou a kešu	Sekaná s pikantní kůrkou, batátový salát s křenem a hořčicí
08.01.2016 (7,5 km)	Plátky sekané s guacamole	Vepřová pečeně, brokolicové pyré s česnekem	Krůtí polévka
09.01.2016 (6,5 km)	Plátky pomalu pečené panenky, zelenina, hořčice	Mexická krůtí směs s květákovou rýží	Plátky sekané, pečené batáty, dip z hořčice a rajčatového pyré
10.01.2016 (7 km)	Restovaná dýně se žampióny a plátky pomalu pečené panenky	Brazilská moqueca s lososem	Restovaná máslová dýně a batáty, dušené kysané zelí, kostičky sekané
11.01.2016 (10 km)	Zeleninový salát s tuňákem, olivami, dýňovými semínky a olivovým olejem	Indické citrónové kuře s batáty, kokosový dip, kaki chutney	Brazilská moqueca s lososem
12.01.2016 (10,5 km)	Plátky pomalu pečené panenky, olivy, rajče kumato, polníček	Kuřecí curry, květáková rýže	Krémová cibulačka s fenyklem a ořechy
13.01.2016 (7 km)	Mrkvovo-celerové hash brown, vařené hovězí maso	Tuňák v sezamu, pečené batáty, pikantní asijský salát	Hovězí burger, pečená mrkev, citrónový tahini dip
14.01.2016 (6,5 km)	Dýňové chili con carne	Krémová cibulačka s fenyklem a vařeným hovězím	Asijský lepivý bůček, zeleninový salát
15.01.2016 (8,5 km)	Brokolicové karbanátky (bez vajec), zelenina	Pečená zelenina, citrónový tahini dip	Dýňové chili con carne, pečené dýňové a batátové nudle, guacamole
16.01.2016 (7 km)	Mrkvový krém s kokosovým mlékem	Jelení guláš, batátové pečené nudle	Skirt steak, pečené topinambury, restované portobello s cibulí
17.01.2016 (8 km)	Brokolicová “rýže” s restovanými topinambury a portobellem	Steak Fajitas s plantainovými chipsy, guacamole a nakládanou cibulí	Halibut s bylinkovo-ořechovou krustou, květákové pyré
18.01.2016 (10,5 km)	Květákový krém s bylinkovým pestem	Bigos	Pečené vepřové ocásky, okurkový salát, červená řepa s křenem
19.01.2016 (7 km)	Květákový krém s bylinkovým pestem	Pečené batáty s vepřovým masem, mexickou rajčatovou omáčkou a avokádem	Vepřová pomazánka s hořčicí, zelenina
20.01.2016 (7 km)	Zeleninové hash brown, vepřové maso, rajčatová omáčka	bez oběda	Tuňák v sezamu, pikantní mango salát, květáková rýže
21.01.2016 (9 km)	Vepřová pomazánka s hořčicí, zelenina	Citrónové kuře z pomalého hrnce, květáková rýže s kurkumou	Citrónové kuře z pomalého hrnce, květáková rýže s kurkumou
22.01.2016 (4 km)	Restované batáty s kapustou a krůtím masem	Krémová kapustová polévka s restovanými batáty a cibulkou	Pikantní vepřová žebírka z pomalého hrnce, nakládaná cibule, okurka
23.01.2016 (6,5 km)	Krémová kapustová polévka s restovanými batáty a cibulkou	Asijská vepřová žebírka se zeleninovým salátem	Indická krůtí směs, květáková rýže se skořicí
Znáte to, něco si naplánujete a realita je pak úplně jiná. Naskytla se mi mimořádná příležitost odjet koncem ledna na dovolenou. Proto od dnešního dne začínám zkušebně zařazovat vejce, které jsem v tomto kole Whole30 z jídelníčku vypustila, a budu sledovat, co to se mnou udělá. Nerada bych totiž případné projevy zjistila až na dovolené 😀 Tzn. že aktuální čtvrté Whole30 bude o pár dní kratší.
24.01.2016 (9,5 km)	Krémová kapustová polévka s restovanými batáty a cibulkou	Rib Eye Steak, celerové hranolky, tatarská omáčka	Houbové “rizoto” s krůtím masem a ztraceným vejcem
Myslím, že je to celkem jasné – po včerejším zkušebním zařazení vajec mi vážně nebylo nejlíp. Po cca hodině po jejich konzumaci mě začalo bolet břicho, večer se pak připojilo výrazné nadýmání (od přechodu na paleo na něj víceméně vůbec netrpím). Tentokrát na to díky mému neplánovanému odjezdu není čas, ale při příštím Whole30 bych ráda vyzkoušela, zda rozdílně reaguji zvlášť na bílek a žloutek, nebo zda bude rozdíl v konzumaci tepelně a netepelně upravených vajec, popřípadě chci vyzkoušet i jiné druhy vajec (křepelčí, kachní). Dál (až do svého odjezdu) pokračuji čistým Whole30.
25.01.2016 (7 km)	bez snídaně po včerejších vejcích mi bylo těžko	Moqueca s krevetami, květáková rýže	Roastbeef s teplým salátem z batátů a fazolek
26.01.2016 (6 km)	Vepřová paštika, zelenina	Moqueca, květáková rýže	Roastbeefové “sendviče” z batátů