Postup

Krůtí prsa nařízněte ze strany tak, aby vám po otevření řezu vznikla jakoby otevřená kniha.

Maso z obou stran osolte, opepřete, zakryjte ho potravinářskou fólií a naklepejte tupou stranou paličky nebo pomocí válečku na plát vysoký cca 1-2 cm.

Pak fólii odstraňte, maso položte řeznou stranou dolů a navrch rozložte sušená rajčata a lístky bazalky.

Maso stočte do rolády.

Tu zprudka opečte na olivovém oleji ze všech stran.

Pak ji vložte v zakrytém pekáčku do trouby vyhřáté na 150°C a pečte 1 hodinu.

Mezitím, co se maso peče, si připravte přílohu podle vaší volby.

Na obrázku je celerové pyré, hodilo by se i květákové, petrželové, pastiňákové nebo dýňové. Chybu neuděláte ani s celerovými hranolkami.

K roládě se také skvěle hodí dušený listový špenát. Na oleji si krátce osmahněte piniová semínka a na plátky pokrájený česnek. Pak na pánev přihoďte listy špenátu a nechte ho na mírné teplotě „zavadnout“. Směs na závěr osolte a opepřete.

Před nakrájením nechte roládu po vyndání z trouby pár minut odpočinout.

Plátky rolády podávejte se špenátem a zvolenou přílohou.