Vyborny recept! Dakujeme, moc sme si pochutili:)

To mám radost, díky moc že jste dala vědět 🙂

Já díky za vyzkoušení receptu a pochvalu 🙂

Díky, díky, díky 🙂 Mám radost, že chutná 🙂

Dobrý den, chci vyzkoušet recept a nevím, zda má být ta dýně nakrájená také na kostičky, nebo rozmačkaná na pyré. díky

Upečená dýně se při zapracování s ostatními surovinami stejně rozpadne, takže spíše pyré, než vyloženě kostičky.

Máte pravdu, že pomace olej není úplně nejlepší volba. Ano, je rafinovaný jako ostatní levné oleje, tudíž to není žádná výživová hitparáda 🙁 Na druhou stranu v paleu (a zapomeňme prosím na to, co by jedl pračlověk, protože ten by nepoužil i spoustu jiných surovin a kuchařských postupů) se přihlíží i k jiným aspektům, jako třeba poměr MUFA, PUFA, SAFA, omega 3 a 6. Nechci tvrdit, že pomace je super surovina. To určitě ne, ale jeho občasné použití na trošku majonézy za až tak špatné nepovažuji 🙂
Přesně jak píšete – je těžké najít optimální volbu oleje pro výrobu domácí majonézy. Osobně nejčastěji používám lehký olivový olej. Nicméně i ten je směsí panenského oleje a rafinovaného. Bohužel čistý panenský olivový olej (a spousta jiných za studena lisovaných olejů) mají natolik výraznou chuť, že pro většinu lidí je s nimi majonéza téměř nepoživatelná. Podrobněji o tom píšu v základním receptu na majonézu. Asi úplně nejlépe vychází tzv. high oleic slunečnicový olej. Nicméně ten byl až donedávna v Čechách téměř k nesehnání.
Každopádně moc děkuji za pochvalu receptu a mám velkou radost, že vás zaujal a plánujete ho vyzkoušet. Doufám, že si pochutnáte 🙂 Těší mě, že moje stránky a kalendář vám přináší inspiraci do kuchyně.
Děkuji za komentář <3