Sladko-kyselá pečená žebírka
Sladko-kyselá pečená žebírka
Hlavní jídla, Maso Bez lepku, Bez vajec, Paleo / Bez mléčných výrobků, Primal, Whole30 česnek, datle, ocet, sezamová semínka, vepřová žebírka, vepřové, zázvor
2015-04-11
Ohodnotit receptNa sladké jsem nikdy nebyla, ale sladko-kyselá chuť mi učarovala. Jenže ve Whole30, kde nejsou povolená žádná sladidla, to je celkem problém. Nebo že by ne? 🙂
- Příprava: 10 minut
- Vaření / pečení: 2 hodin 30 minut
-
10 minut
2 hodin 30 minut
2 hodin 40 minut
- Množství: 3 porce
- Obtížnost:
- Autor:
💌 Chcete osobní tipy na snadné vaření, unikátní slevy a drby ze zákulisí?
Přidejte se k 40 tisícům odběratelů a nechte mi tu na sebe kontakt. Dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás to přestane zajímat, můžete se kdykoliv odhlásit.
Suroviny
1,2 kg masitých vepřových žebírek
25 g datlí
50 g balzamikového octa (bez éček a cukru)
1 stroužek česneku
10 g rajčatového protlaku
1 lžička mletého koriandru
1 lžíce sezamových semínek (volitelně)
950+ RECEPTŮ V APLIKACI
Stáhněte si ZDARMA základní verzi mé mobilní aplikace a získejte přístup ke stovkám receptů a spoustě užitečných funkcí. Vaření bude hned snadnější!
- Příprava: 10 minut
- Vaření / pečení: 2 hodin 30 minut
-
10 minut
2 hodin 30 minut
2 hodin 40 minut
- Množství: 3 porce
Postup
Žebírka si podle vaší volby nakrájejte na špalíčky nebo je nechte vcelku.
Osolte je, vložte do vhodné dobře těsnící pečící nádoby, zaklopte a pečte 2 hodiny na 100°C.
Mezitím, co se maso pomalu peče, si připravte pikantní omáčku.
Na malé pánvičce krátce prohřejte nasucho všechno sypké koření, pak ho zalijte balsamicem, přidejte rajčatový protlak, rozdrcený stroužek česneku, nadrobno nakrájený nebo nastrouhaný očištěný čerstvý zázvor a nadrobno nakrájené datle (pokud používáte sušené datle, doporučuji je předem na cca 1 hodinu namočit do malého množství vařící vody). Směs nařeďte malým množstvím vody nebo výpeku z žeber, přiveďte k varu a nechte pár minut za stálého míchání jemně probublávat. Nakonec směs dosolte podle vaší chuti.
Po 2 hodinách pečení vyndejte žebírka z trouby a pomažte je polovinou připravené omáčky. Vraťte je nezakryté do trouby, zvedněte teplotu na 170°C a pečte cca 15 minut.
Pak žebírka otočte, pomažte zbytkem omáčky a pečte dalších 15 minut.
Během závěrečného pečení žebírka často kontrolujte. Datle v omáčce se totiž snadno připálí a zhořknou, proto buďte „ve střehu“.
V případě potřeby žebírka podlijte i troškou vody.
Podávejte se zeleninovým salátem, na talíři můžete žebírka posypat troškou opražených sezamových semínek.
A jezte rukama, ať si to pořádně vychutnáte 🙂
Obdobným způsobem můžete upéct i kuřecí křídla nebo paličky, pouze zkraťte dobu pečení na cca 80 minut + 10 minut + 10 minut.
Žebra lze upéct i v pomalém hrnci (cca 3 hodiny na High, nebo cca 6 hodin na Low) a pak dopéct v troubě potřená omáčkou.
Skvělá volba! Máte hotovo?
Zkuste novoroční restart 2025. Recepty, hubnutí, VIP členství v aplikaci a desítky e-kuchařek.
Chutnější, zdravější a jednodušší vaření? Stovky receptů, jídelníčky a VIP členství. Co vám ještě chybí ke změně? Vaše šance končí 31.1. Klikněte, dokud můžete.
Výživové hodnoty na 1 porci
Líbí se vám recept? Chutnalo vám?
Dejte mi vědět v komentáři ❤️ a pomozte mi ho šířit dál 🙏🏻
18 Recenzí / komentářů
Lucie
15 února, 2016
Určitě je použít můžete, nicméně doba pečení hodně záleží na kvalitě masa (z jakého konkrétního kusu je, jak je uležené atd.). Osobně bych dobu odhadovala cca na 4 hodiny základního pečení na nízkou teplotu.
Rumenka
8 dubna, 2016
Tak tohle je naprosto dokonalé jídlo! Doporučuji všem.. skoro nic nemusíte udělat, skoro nic na to není potřeba a ten výsledek? To je úžasný!!! :))
Lucie
8 dubna, 2016
Takové nadšení nad receptem vidím mooooooc ráda 😉
Míša
6 ledna, 2018
Bašta!
Lucie
7 ledna, 2018
🙂
P. Růžková
20 ledna, 2018
Žebra běžně nejím ale tohle je mega luxus! Doporučuji všem ❤️
Lucie
20 ledna, 2018
Tak to mám extra velkou radost, že chutnalo! Moc díky za komentář.
Leona Šolcová
3 února, 2018
Děkujeme za báječný recept. Zprvu se nám zdálo 100stupňů a dvě a půl hodiny málo, ale dopadlo to na výbornou. I v koření jsme museli improvizovat, ale povedlo se. Kde kupujete koření pěti vůni, nebo z čeho se skládá? Nikde jsem ho neviděla.
Lucie
4 února, 2018
Mám radost, že se povedlo a chutnalo. Kořenící směs pěti vůní je typické čínské a vietnamské koření. Existují jeho různé obměny, ale v základu v něm většinou najdete badyán, skořici, fenykl, hřebíček a pepř, případně kardamom či zázvor. Seženete ho v různých prodejnách s kořením, nebo také přes internet:
https://www.koreni.cz/obchod/korenici-smesi/koreni-peti-vuni
http://www.korenioddavidka.cz/eshop/koreni-peti-vuni
Michaela
16 března, 2018
Opravdu mňamka 🙂 Výborný recept!
Lucie
17 března, 2018
Mám radost, že chutnalo 🙂
Katka
28 února, 2019
Dobrý den, není potřeba žebra na úplném začátku podělit vodou??? Děkuji
Lucie
1 března, 2019
Dobrý den, vodou podlévat není potřeba. Díky tomu, že se žebra pečou zakrytá na nízkou teplotu, nespálí se. Když ale pro svůj klid přidáte 2 lžíce vody, nic nezkazíte.
Tessa
12 dubna, 2021
Dobrý den, kolik má toto jidlo kCal? Moc děkuji ❤️
Lucka
13 dubna, 2021
Dobrý den, doplněno 🙂 Možná by vám vyhovovala moje aplikace https://aplikace.paleosnadno.cz , kde výživové hodnoty najdete u všech receptů.
Grażyna
19 listopadu, 2023
Dobrý den, do pomalého hrnce také není třeba žádná voda?
Lucka
20 listopadu, 2023
Dobrý den, do PH bych trošku vody přidala. Ale stačí vážně jen trošku.
Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..
Katka
15 února, 2016
Mužů místo veprovych použit hovězí zebirka? Jak dlouho by se prosím pěkný?